工地做大锅饭炒哪些菜

一、白菜豆腐

1、准备好食材

2、锅内加水，倒入料酒、姜片，将猪肉汆水至八分熟

3、白菜切块，猪肉切片，红椒切丝，葱切葱花

4、锅内加入食用油，将切好的豆腐煎至两面金黄后盛出

5、将猪肉煎至微焦后放入葱花、姜片爆香

6、放入白菜翻炒

8、最后加入红椒，翻炒断生即可

9、出锅后洒上葱花即可

二、炒冬瓜

1、冬瓜切片

2、锅热很少的油， 放葱

3、放冬瓜片

4、翻炒后加一些水，1/4左右吧

5、加酱油到自己喜欢的颜色，加一点糖

6、炒到冬瓜透明， 加一点盐，爱吃淡的也可以不加

7、关火，加香菜碎拌匀

三、豆腐炒葱

1、豆腐凉水下锅烧开捞出来空水

2、 锅烧热放油炝锅，放入豆腐，不要翻炒

3、 煎一会儿翻一下再煎

4、煎好了放葱（小葱切段，大葱切丝）翻炒

5、 放蚝油、酱油、盐炒匀，如果太甘加一点点开水，带一点点的汤。

四、酸辣土豆丝

1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2、切大蒜，生姜，大葱切段。

3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱。

五、白菜豆腐五花肉

1、五花肉切片，老豆腐切丁，白菜头撕块。 

2、炒锅加入猪油化开，加入五花肉炒香，下葱姜爆香，加入白菜翻炒，添入汤加入调料豆腐慢火炖10分钟，点入香油出锅装碗

六、红烧萝卜  

1、萝卜洗净切块。

2、放少许油，萝卜入锅翻炒几下，倒酱油1瓷勺，糖2瓷勺，再翻炒几下上色。

3、倒入水和萝卜平，盖锅盖焖烧15分钟左右（中火）。

七、木须肉

1、把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒(可放少许酱油调色)。

3、再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

4、出锅前，撒入精盐和味精。

八、西芹炒肉 

1、锅里放油先翻炒一下猪肉

2、然后把猪肉弄开一边，用锅里多余的又炸下生姜，再倒入青辣椒翻炒

3、倒入西芹

4、快好的时候加点十三香

5、撒鸡精、盐

九、凉拌黄瓜

1、将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.

2、将黄瓜拍碎.

3、准备调味汁.我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.

十、韭菜炒蛋

1、韭菜摘干净老叶子，在水里漂洗干净后切成4厘米左右长短的段；

2、 鸡蛋磕进大碗里，加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀；

3、 热油锅，先把鸡蛋炒熟；

4、 用铲子馋散后盛起待用；

5、重新热油锅，放进韭菜段，中火炒1分钟放盐；

6、加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦。

拓展内容：

“大锅饭”是对分配方面存在的平均主义现象的一种形象比喻，它包括两个方面：一是企业吃国家的“大锅饭”，即企业不论经营好坏，盈利还是亏损，工资照发，企业工资总额与经营效果脱节；二是职工吃企业的“大锅饭”，即在企业内部，职工无论干多干少，干好干坏，都不会影响个人工资分配，工资分配存在严重的平均主义。打破“大锅饭”，推行经济生产责任制，实行按劳付酬，是中国城乡经济体制改革的起点，是建立和完善社会主义市场经济体制的先声。