怎样计算蔬菜损耗率
蔬菜损耗率为(损耗量/净用量)×100%；用消耗量表示为：消耗量=净用量×（1+损耗率）
蔬菜的自然损耗--水分流失大概在5%左右，当日要看你采购蔬菜时的蔬菜水分多少而定；人为损耗：在蔬菜的分拣中产生的损耗最大的为剔除黄叶、烂叶等。估算出所购买蔬菜的损耗率大概是多少，然后每次采购的时候在下单数据的基础上加上损耗会让采购量更准确。
扩展资料：
损耗率有两种计算公式，分别用于材料定额的计算和企业采购材料。
1. 损耗率=(损耗量/净用量)×100%
用消耗量表示为：消耗量=净用量×（1+损耗率）
是用于确定材料消耗定额的公式。其中的净用量指直接用于建筑和安装工程的材料，损耗量为不可避免的施工废料和材料损耗。主要用于各种工程预决算，全国通用，具有行业标准和法定意义。
2. 损耗率=(损耗量/消耗量)×100%
用消耗量表示为：消耗量=净耗量÷（1-损耗率）
不是用于确定材料消耗定额的公式。一般是施工单位用于计算材料采购量的公式，数值根据本单位的施工技术水平，施工条件，材料的采购来源和途径，还有材料本身的加工特性等由自己确定，属自用公式。
参考资料来源：百度百科-损耗率
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