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菁麻糍怎么做,有视频吗

说到浙江,不得不一提的美食要属--麻糍了。麻糍是浙江的特产,同时也是福建人的传统小吃、祭祀时的供品。可以蒸、煎、烤、砂炒等,口感都很好,又甜又滑,入口即化。在浙江江山市,每年还有过麻糍节的风俗呢!我们诸暨也不例外,每年的冬至家家户户都要做麻糍。

  这么好吃的麻糍又是由什么材料制成的呢?其实就是普通的糯米。因糯米软而不黏、色香味俱全,且煎烤煮炸蒸皆可,所以选择糯米再好不过了。先将糯米洗干净,浸泡一天一夜,滤干蒸熟,倒入一个巨大的石臼。在今年冬至是我就去了外陈我舅公家,看了他们做麻糍。一个叔叔用一个巨大的木质锤子,用力敲打着石臼里的糯米团。舅公则利用他举起锤子砸下去的间隙,往石臼里潵水,并用手快速揉一下糯米团。举锤子的叔叔高高扬起锤子,两脚分开站,就好像钉在地上一般,丝毫不会因为锤子过重而摇晃一下。“嘿!”在锤子砸下石臼的一瞬间他总会大叫一声,似乎是要把浑身上下每一个角落的力量都集中在一起。而舅公则迅速地洒水并揉糯米团,有条不紊的做着。我一时兴起,抓着锤子也想试试,可谁知我使出了九牛二虎之力,锤子也丝毫不动。这时,我看着刚才用锤子的叔叔,虽然说是冬天,可他早已汗流浃背,我才知道做麻糍原来这么辛苦。

  打完麻糍就大功告成了。接下来就只需要将麻糍平铺在一块干净的大竹帘上,用刀斜切成小块的平行四边形,并撒上红糖就可以吃了。口感非常柔顺,耐饿且不腻,还带有甜味,入口即化,非常好吃!

  浙江除了麻糍,还有许多特色的食品,如:金华的火腿、诸暨的西施豆腐、绍兴的臭豆腐等,而且各地的民风民俗也十分有趣,大家可以去了解一下哦!
佚名
2024-06-09 08:18:08
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