谁知道日本拉面的名称吃谱
酱油味:本州最主流的风味,使用日本酱油、鸡肉和蔬菜。
豚骨(猪骨头)味:使用猪骨长期熬炖出白色的浓汤。也可加酱油成为豚骨酱油味。
盐味:面汤清澈,源于大正时期的北海道函馆。和其他风味相比,更能突出面本身的香味。
味噌味:以日本传统的味噌酱调味。
日本的“三大拉面”有:北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面。此外,东京拉面、和歌山拉面、熊本拉面、长崎拉面等也都很有名。
此外,根据口味,日本有著名的“三大拉面”。
它们是:
北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面。此外,东京拉面、和歌山拉面、熊本拉面、长崎拉面等也都很有名。
下面详细介绍下:
北海道:
钏路拉面(钏路市)
汤底主要使用柴鱼,再加上昆布(即海带)、小鱼干等鱼类、猪骨、鸡肉等,是属於酱油风味的拉面。味道十分清新,不会产生后劲。面条原料中水的比例较高,是卷曲的极细面条。
北见拉面(北见市)
主要使用洋葱熬煮的酱油汤底。
旭川拉面(旭川市)
使用鱼类和猪骨、鸡肉等熬制的酱油风味。因为发源自寒冷的地区,因此为了避免热度快速流失,添加了猪油。口味较为清淡。
面条为水含量较低的卷曲细面,很容易将汤汁附著於面上。
虽然以酱油口味为主流进行宣传,但也有很受欢迎的味增口味,因此旭川拉面等于酱油拉面的这个认知是错误的。和札幌的味增口味不同,旭川的味增汤底是强调味增独特的甜味。
在附近的上川町也有所谓的「上川拉面」,但基本上和旭川拉面类似。
札幌拉面(札幌市)
最早起源的是盐味拉面,但后来却是味增口味成为代表。是日本各地风味拉面中最早获得全国性知名度的口味。
为了增加味增汤底的浓郁口感,加入了大量的猪油和蒜。汤底中还加入了炒过的蔬菜,将这些蔬菜与味增一起融化之后还可以浇在白饭上,成为口味独特的「味增丼饭」。
面条的含水量很高。除了味增口味之外,也有许多店家提供酱油口味和盐味的拉面,但比起其他地方较咸和较辣。
东北
津轻拉面(弘前市)
仙台拉面(仙台市)
冷拉面(山形市)
酒田拉面(酒田市)
米泽拉面(米泽市)
白河拉面(白河市)
喜多方拉面(喜多方市)
关东:
东京拉面(东京都)
生马麺(横滨市)
家系拉面(横滨市)
浓厚的猪骨酱油汤底,也加入了鸡油。
油拉面(武藏野市)
豚骨醤油拉面(东京都)
八王子拉面(八王子市)
竹冈拉面(富津市)
佐野拉面(佐野市)
藤冈拉面(藤冈市)
体力拉面(スタミナラーメン)(水户市)
酱油风味拉面。
体力拉面(スタミナラーメン)(崎玉县)
加入豆瓣酱的酱油风味拉面。
北信越:
燕三条系拉面(燕市、三条市)
在汤底中加入猪背脊脂肪始祖。主要发源於燕市,流传到邻近的三条市。
面条极粗。以小鱼干为主,在加上柴鱼、青花鱼等鱼类熬煮的汤底。
最后再加上大量的猪背脊脂肪和洋葱切片。
新潟清淡系拉面(新潟市)
新潟浓厚味噌拉面(新潟市)
长冈系拉面(长冈市)
富山黑拉面(富山市)
东海:
高山拉面(高山市)
台湾拉面(名古屋市)
最佳状态拉面(一宫市)
近畿(京都附近):
京都拉面(京都市)
神户拉面(神户市)
天理拉面(天理市)
和歌山拉面(和歌山市)
播州拉面(西脇市)
中四国:
冈山拉面(冈山市)
笠冈拉面(笠冈市)
福山拉面(福山市)
尾道拉面(尾道市)
广岛拉面(广岛市)
徳岛拉面(徳岛市)
锅烧拉面(须崎市)
九州:
博多拉面(福冈市)
长滨拉面(福冈市)
久留米拉面(久留米市)
豚骨(猪骨)拉面的发源地。使用极细的直条面,再加上比博多拉面更多的猪油,汤底大都相当浓郁。
佐料有生红姜、白芝麻、蒜等
熊本拉面(熊本市)
宫崎拉面(宫崎市)
鹿儿岛拉面(鹿儿岛市)
偷懒了从别人那儿复制过来的,见谅
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佚名2024-06-12 11:16:41
问谁知道梅姓的家谱
答江苏南京金陵梅氏支谱十卷,(清)梅寿康纂修,清光绪十一年(公元1885年)木刻活字印本三册。中国国家图书馆。江苏江都梅氏族谱二卷,(清)梅鸿等重修,清道光二十九...
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佚名2024-06-12 10:57:46
问谁知道栗氏族谱
答栗 ①风俗通:古栗陆氏之后。望出长女。 ②路史:战国时有燕国战将栗腹。 ③中国姓氏集:清时有栗耀,浑源人,字仲然,道光时进士,累官湖北按察史。 ④风俗通义:古栗...
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佚名2024-06-12 21:02:06
问伏氏族谱有谁知道
答堂号 太原堂:以望立堂。 高阳堂:以望立堂。 平昌堂:以望立堂。 安丘堂:以望立堂。 鸣琴堂:春秋的时候,孔子的弟子伏不齐为单父宰。不齐是一个...
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佚名2024-06-12 18:38:45
问谁知道吕氏族谱?
答吕姓起源主要有三支: 1、出自姜姓,是炎帝的的裔。据《吕氏世系表》载:“共工氏从孙伯夷,佐尧掌四岳,佐禹治水,封为吕侯,为吕姓之始。”四岳,指尧舜时的四方部族首...
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佚名2024-06-12 14:57:05
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答我知道从十四世开始的维、德、培、延、百、庆建、发、相、士、京不过后五个写法不很清楚具体的,时姓是当今中国姓氏排行第一百四十六位的姓氏,人口较多,约占全国汉族人口...
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佚名2024-06-12 08:00:00
问猪肉拉面这么好吃,知道拉面汤怎么做吗
答- 准备食材 -高劲粉 500g冷水 255g牛肉 2500g牛骨 2500g姜葱草果桂皮陈皮八角肉寇花椒小茴香砂仁白芷桂叶上桌料牛肉末(丝,片)上桌料香菜末上...
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佚名2024-06-12 08:00:00
问一个日本的男明星,不知道叫什么名字,很帅,下面附图,谁知道
答柏原崇,百度有原图柏原崇(Takashi Kashiwabara),1977年3月16日出生于日本兵库县神户市。日本男演员、歌手。1993年,参加第六届“Jun...
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佚名2024-06-12 08:00:00
问郑州日产的帕拉丁谁知道怎么样?
答性能参数 基本参数: 生产厂商 郑州日产 品牌 NISSAN 型号(款式) 帕拉丁SE四驱标准型AT ...
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问谁知道这部日本电影的名字?
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佚名2024-06-12 08:00:00
问任家家谱谁知道?
答我知道的辈分为: 允、昌、继、志、庆、广、崇、序、延、方、嘉、贤、维、宝、大、周、元、应、世、登。
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