请问鲁菜中鲁西北风味菜包括哪些地域？都有哪些特点？代表菜有哪些？

济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。济南菜以汤菜最为著名，俗话有“ 唱戏的腔, 厨师的汤”。其清汤、奶汤制法在《齐民要术》中都有记载，济南菜注重爆、炒、...

爽口清新素凉拌，圆白菜木耳，糖醋白菜丝，凉拌圆白菜，酸辣白菜，爽口白菜，山楂糕拌白菜，五彩白菜，芝麻小白菜，爽口紫甘蓝 ，拌油菜，蒜蓉油菜 ，油菜豆腐丝 ，油菜...

湘菜的特点是色、香、味、型、体、辣。传统的代表菜有全家福，又叫十景海参。云耳炒鸡，大绘尤鱼等等

以下是中国八大菜系的特点、名菜和流派知识介绍：安徽菜系流派：由皖南、沿长江和沿淮河地方风味构成。皖南菜是主要代表。 名菜： 葫芦鸭子、符离集烧鸡 （符离集烧鸡）...

土生土长东北人，黑龙江大庆。给楼主讲一下吧：酸菜炖猪肉（可以加粉条）：炖归炖，汤一般不会太满，也不会太稀，酸咸口。 锅包肉：与糖醋里脊类似，但肉片大得多，且...

山东菜有济南地方风味菜和福山地方风味菜两部分组成,所以既有沿海地带的菜肴,又有大陆菜肴. 济南菜形成时间较早,其原料多样,多用禽畜.制作精细,以清 鲜 脆 嫩 ...

臭鳜鱼、清蒸石鸡、问政山笋、无为熏鸭、雪冬山鸡、奶汁肥王鱼、毛峰熏鲥鱼、蜂窝豆腐、火腿炖鞭笋、腌制鲜桂鱼等。

荤菜：锅包肉、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、...

老字号饭店有：聚丰德、春江饭店、崔义清鲁菜馆。特色餐厅：鲁西南风味楼、舜泉楼、城南往事；规模较大的餐厅：鱼翅皇宫大酒店、鹊华居。

粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点...