沙拉和凉拌菜有什么不同？
一、选用原材料上的不同：
1、沙拉主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉，选用的材料分别为：水果、蔬菜、面包等。
2、凉拌菜的材料则是除了蔬菜外，还会有肉类、豆制品等材料。
二、制作方法上的不同：
1、沙拉是将材料切块或切条后，与橄榄油、沙拉酱等搅拌均匀即可食用，制作步骤较为简单。
2、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
扩展资料：
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。
糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
不过，需要注意的是，一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下，比如，凉拌芹菜，凉拌香菇，凉拌苦瓜， 凉拌菠菜等等；
只要注意焯水的时间不要过长，或者浸泡时间过长，比如，维生素既怕高温也容易溶于水，这样，基本可以保存大部分营养素，不至于流失。
参考资料来源：百度百科—色拉
参考资料来源：百度百科—凉拌菜
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佚名2024-06-01 16:53:17
问爽口凉拌菜家常做法，正宗爽口凉拌菜怎么做
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佚名2024-06-01 08:00:00
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佚名2024-06-01 08:00:00
问凉拌酸菜的做法，凉拌酸菜怎么做好吃，凉拌酸菜
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问凉拌冰菜的做法步骤图，凉拌冰菜怎么做好吃
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佚名2024-06-01 08:00:00
问凉拌菜主要有哪几种菜？
答拌黑木耳、拌通菜梗、拌三丝（土豆丝、胡萝卜丝和黄瓜丝）、拌海蜇、拌菠菜、拌皮蛋、拌豆角、拌莲藕.....大部分时蔬都可以凉拌着吃，美味又营养哦
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