怎样设定各种食品在冷藏运输过程中的温度
各种不同的食品在冷藏车运输过程中最适宜的温度
一、果、蔬类保鲜区:在2~8℃的冷藏温区能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等冷藏能保色保鲜,保持原汁原味。适宜在这个温度段内运输的水果有葡萄、苹果、樱桃、李子、甜瓜、梨类、柑橘、桃、菠萝、柠檬、香蕉。新鲜蔬菜类:西洋松蘑、龙须菜、胡萝卜、菜花、青豌豆、鲜花菜、卷心菜、芹菜、莴苣、黄瓜、茄子、菠菜、土豆、洋葱、甘薯、南瓜、西红柿。
二、肉、鱼类保鲜区:在0~2℃的0度保温区食物在0℃状态下保存,不结冰,营养不流失,能短期存放1-2天食用的鲜鱼鲜肉,新鲜不打折。适宜在这个温度段的一般的都是新鲜肉类:生腊肉、生猪肉、生牛肉、生鸡肉、生羊肉、生火腿、鸡蛋、猪肉腊肠、薰腊肉、咸火腿。
三、变温冷藏区:在-2~-14℃的变温温区中其中包括:
1、水温冷藏区(-2~-3℃)。适宜于这个温度段的食品有:人造奶油、干酪、炼乳、生奶油、黄油等。
2、微冻冷藏(-3~-5℃)。
3、软冷冻(-6~-8℃)。
4、轻度冷冻(-10~-14℃)四个温区,不但能很好的保持食物的营养不流失,而且能保持新鲜口感。
四、快速冷冻区:在-18~-21℃的冷冻温区肉类、鱼类、速冻食品等食物能存放更长时间,冷冻速度快,冷冻更持久。适宜于这个温度的食品有:冰淇凌、冷冻水果、浓缩汁、冷冻鱼类、冷冻牛肉、冷冻羊肉、冷冻猪肉、冷冻鸡肉、冷冻火腿。
一、果、蔬类保鲜区:在2~8℃的冷藏温区能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等冷藏能保色保鲜,保持原汁原味。适宜在这个温度段内运输的水果有葡萄、苹果、樱桃、李子、甜瓜、梨类、柑橘、桃、菠萝、柠檬、香蕉。新鲜蔬菜类:西洋松蘑、龙须菜、胡萝卜、菜花、青豌豆、鲜花菜、卷心菜、芹菜、莴苣、黄瓜、茄子、菠菜、土豆、洋葱、甘薯、南瓜、西红柿。
二、肉、鱼类保鲜区:在0~2℃的0度保温区食物在0℃状态下保存,不结冰,营养不流失,能短期存放1-2天食用的鲜鱼鲜肉,新鲜不打折。适宜在这个温度段的一般的都是新鲜肉类:生腊肉、生猪肉、生牛肉、生鸡肉、生羊肉、生火腿、鸡蛋、猪肉腊肠、薰腊肉、咸火腿。
三、变温冷藏区:在-2~-14℃的变温温区中其中包括:
1、水温冷藏区(-2~-3℃)。适宜于这个温度段的食品有:人造奶油、干酪、炼乳、生奶油、黄油等。
2、微冻冷藏(-3~-5℃)。
3、软冷冻(-6~-8℃)。
4、轻度冷冻(-10~-14℃)四个温区,不但能很好的保持食物的营养不流失,而且能保持新鲜口感。
四、快速冷冻区:在-18~-21℃的冷冻温区肉类、鱼类、速冻食品等食物能存放更长时间,冷冻速度快,冷冻更持久。适宜于这个温度的食品有:冰淇凌、冷冻水果、浓缩汁、冷冻鱼类、冷冻牛肉、冷冻羊肉、冷冻猪肉、冷冻鸡肉、冷冻火腿。
佚名
2024-06-16 15:28:03
类似问题(10)
-
佚名2024-06-16 20:33:52
问冰箱中冷冻食品怎样快速解冻
答在上边撒盐!!或用盐水泡
-
佚名2024-06-16 14:02:49
问一般冰箱冷藏室温度是多少?
答一般冷藏温度为-1℃~8℃。采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率,冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。冷藏并...
-
佚名2024-06-16 15:40:05
问关于速冻以及冷鲜食品配送温度问题?
答冷藏车在装货前应当预冷,最少预冷到-10度以下。再就是货物出冷库前最好测一下货物温度,一般低温冷库的库温是-18度正负3度,所以货物温度一般也要低于-10度。这...
-
佚名2024-06-16 17:16:45
问食品经营许可证要增加经营项目。我的经营项目是散装食品销售,(不含冷藏冷冻食品)可我现在需要增加冷藏
答先更改营业执照的经营范围。或者另外注册一个公司
-
佚名2024-06-16 21:42:56
问机械设备传动箱运行温度不超过多少
答机械设备主轴箱轴承部位温度不能超过70度,再高就要烧坏轴承的。
-
佚名2024-06-16 08:00:00
问在制冷系统中,冷凝温度对制冷量的影响是什么?
答冷凝压力高导致冷凝液液化不彻底,单位时间内通过节流装置制冷剂的质量(m)会减少,即制冷剂的循环量下降,机组的制冷量下降,理论压缩功增大,制冷系数下降.
-
佚名2024-06-16 08:00:00
问货运物流运输过程中如何购买货运物流保险
答投保货物运输保险,在货物起运前找保险公司或者保险代理公司投保即可,现在各大保险的费用都差不多,选择投保货物运输保险,要选择适合自己货物的运输保险条款,并且像保险...
-
佚名2024-06-16 08:00:00
问饺子的冷藏温度是多少
答速冻饺子一般在冰箱冷冻储藏,温度在零下2度-零下5度左右
-
佚名2024-06-16 08:00:00
问洗碗机在清洗过程中温度会比较高吗?
答不会的啊,现在洗碗机的操作程序很简单,一次清洗过程不会消耗太多的时间。
-
佚名2024-06-16 08:00:00
问营口地区在哪有卖食品温度计的?
答去卖食品添加剂的地方去看看,或者去计量商店看看
风水
起名
网名
- 1 网名签名一套男生
- 2 qq网名闰密女生三人组
- 3 欢迎冰字男生网名
- 4 2015年篮网名单
- 5 两字失恋伤感网名女生网名
- 6 2019年成熟男人微信网名
- 7 p站画师昵称怎么搜
- 8 怎么给头条号取昵称
- 9 蛋 昵称
- 10 财务部微信群昵称
说说
- 1 心情很烦的个性签名
- 2 好奇心个性签名
- 3 明星霸气励志个性签名
- 4 美搭说说
- 5 说说大全 励志
- 6 风轻云淡说说
- 7 当生日遇上母亲节说说
- 8 想追到男生的说说
- 9 诉说被爱的说说
- 10 什么叫做人的说说