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如何挑选番茄酱_如何挑选番茄酱品牌

专家建议每天摄如5~10mg/番茄红素,就能起到防癌抗衰的好处。 除常吃番茄,用番茄酱做菜也很不错。
【1号番茄酱】主要原料:水、番茄泥、果葡糖浆、盐、香辛料。如果论“口感”、“颜色”来说1号都是最好,因为纯正的番茄酱味道太酸,颜色发暗,1号番茄酱最多的成分是水,稀释了番茄原浆,又添加了甜甜的果葡萄浆和盐等调味成分,得到的口感正是大部分人喜欢的酸甜可口,带有咸味的番茄酱。不足的是,原材料中水成了含量最多的部分,番茄少了,那么我们希望获得的番茄红素自然就更少。添加的果葡糖浆和盐,则给健康效果打了折扣,同时这样的酱料热量也不低(如图所示,每百克1号番茄酱能提供500多千焦,后两者只有100多千焦)。如用这样的酱料烧菜,我们得注意少放点盐和糖了。
【2号番茄酱】去皮番茄酱,主要原料:番茄、番茄汁、柠檬酸。这瓶番茄酱,成分比较单纯基本都是番茄,没有水的稀释,没有盐、糖之类的添加,应该来说,是不错的选择。但是,请大家注意罐头的全称——“去皮番茄酱”,这就有点遗憾了,番茄皮中的番茄红素是非常可观的,含量要高于肉和籽,脱了皮的番茄,无疑也给番茄酱的健康价值打了折扣。不仅是番茄酱,吃番茄也是同样的道理,撕去果皮也是种很可惜的加工方法。
【3号番茄酱】有了对以上两种番茄酱的分析,不难看出,3号番茄酱的营养价值最高。用这样的番茄“精华”为家人做道:茄汁排骨或番茄菜花等风味菜,不仅好吃,好看,更升华了营养。尤其在冬天,与其为失去了风味的反季节番茄遗憾,不如增加些优质的番茄酱。
佚名
2024-06-08 23:50:17
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