热干菜的做法和配菜

江湖菜成形是近十来年的事，以前只闻菜名不成体系。江湖菜发源往往偏远，驻于入城交通要道，是长途客运与货车司机小憩打尖的去处。旅途劳顿加上饥肠辘辘，吃着一顿麻辣鲜香...

1.将适量的面粉活成面条，从中间切开。2.将切开的面团搓成长条，均匀切成段。3.将切开的面团擀成面片，尽量擀薄一点好熟。4.锅中放入适量的水烧开，放入擀好的面片...

原料：鲅鱼，咸菜疙瘩，五花肉，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，辣椒，糖，醋，酱油，肉蔻，料酒，盐。 开做：将鱼洗干净待用，咸菜疙瘩切片，带皮五花肉切片，凉油热锅，...

所谓烩菜就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加汤或者水，然后炖熟。风干肉一般咸味比较重，建议先用清水泡2小时然后在开始烹制。1 焯水：取净锅下清水。将清水...

材料面粉600克，食盐，葱，火腿丁，植物油做法1.首先是用煮沸的开水烫面（我用了大约600克面粉，还加了适量食盐），面基本都是烫熟了，把烫面揉成面团待用。2.其...

梅干菜肉饼是一道非常好吃的特色街头小吃，你一定要做来尝尝哟。现将梅干菜肉饼的做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能轻松做出好吃的梅干菜肉饼。　　梅干菜肉饼...

材料材料：面粉250g，水135g，植物油10g。馅料：梅干菜50g，小葱50g，盐，糖，植物油。做法1、梅干菜加水洗净，泡20分钟。2、小葱洗净，切碎。3、梅...

干锅菜花五花肉的做法步骤11菜花洗净掰成小朵，青椒也掰成小块备用。22菜花焯水一分钟断生即可捞出，冷水过一下。33去皮五花肉切成薄片44肉片入油锅煎至两面金黄，...

食材主料香干4块空心菜100g辅料油适量盐适量青辣椒2个老抽适量醋适量步骤1.空心菜摘洗干净，剪成段备用2.辣椒切成丝备用3.香干切成条状4.热锅下油，放入切好...

冷菜与热菜的区别 冷菜，又叫冷荤、冷拼。所以叫冷荤，是因为饮食行业多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作；所以叫冷拼，是冷菜制好后，要经过冷却、装盘、如双...