自制葡萄酒熬制_自制葡萄酒熬制多长时间
自酿葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的低酒精度饮料，正常的发酵完成后不要烧开煮的，葡萄酒烧开煮后，酒精会挥发，香味会散失，品质下降，口感很差，不适宜再饮用了。
当葡萄酒发酵后期需要终止发酵，保留部分糖分，或者已有轻微感染迹象，可以用巴氏灭菌法瞬间煮沸杀菌。这样能够杀灭葡萄酒里面的杂菌，防止变酸。
阻止葡萄酒变酸的方法：只要把葡萄酒加热到55～60℃时，便可以杀死葡萄酒变酸的乳酸杆菌，而且还能使葡萄酒更加柔和圆润。1866年，巴斯德发表《论葡萄酒的变质及其防止》，他的防止葡萄酒变酸的方法，后来被称为“巴氏灭菌法”。这种巴氏灭菌法，原理是瞬间灭菌、瞬间冷却，不会使酒精度降低，却可以使葡萄酒的口感更加柔和。
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佚名2024-05-30 06:53:07
问如何自酿户太八号葡萄酒
答自酿葡萄酒的步骤如下：1、选择新鲜的葡萄2、清洗葡萄3、风干葡萄(清洗后一定要将葡萄风干，可以用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然风干，也可以...
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佚名2024-05-30 02:23:20
问干红葡萄酒和红葡萄酒有什么区别？
答中国人所说的葡萄酒和红酒，到底有什么区别？
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佚名2024-05-30 05:33:07
问自制葡萄酒上有白晶晶
答怎样自己做葡萄酒浏览：375500|更新：2011-09-10 14:45|标签：葡萄酒 怎样自己做葡萄酒1怎样自己做葡萄酒2怎样自己做葡萄酒3怎样自己做葡萄酒...
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佚名2024-05-30 18:07:54
问自制葡萄酒有酸味怎么处理？
答葡萄酒酸是糖少了，可以加糖二次发酵。葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间,以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Alli...
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佚名2024-05-30 08:01:26
问自家做葡萄酒地方法
答1、葡萄洗净晒干捏破，过程别碰水，不然会发霉2、一斤葡萄肉（带皮颜色浓口味偏涩）一两糖（白砂糖）3、一个玻璃樽，洗净，晾干（不能有水汽）4、一层葡萄一层糖，一层...
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佚名2024-05-30 12:40:36
问酿制白葡萄酒的常见葡萄品种有哪些
答常见的白葡萄酒的葡萄品种有：霞多丽(Chardonnay)、白比诺(Pinot Blanc)、灰比诺(Pinot Gris)、长相思(Sauvignon Bla...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问自酿葡萄酒跟买的葡萄酒有什么区别?
答干红是指含糖量小于等于4克的葡萄酒，自酿红葡萄酒发酵彻底的也是干红，自酿葡萄酒由于没有添加人工防腐剂因此更绿色更健康，营养价值一样，只是口感由于工艺不同而有所差...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问冰葡萄酒的具体制作过程?
答在连续零下10度左右，保持2周时间，如果期间有一天温度回升或降至更低，也不符合，同时在采摘的时候，也需要保持在零下10度左右进行人工采摘。一般一颗葡萄树最多能酿...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问澳洲葡萄酒的分级制度
答专业的酒评家做澳大利亚葡萄酒年鉴，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已经7...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问葡萄与葡萄酒工程专业？
答西北农林科技大学有这个专业，而且在同专业院校中比较出名。就业前景，就近两年来看，食品行业已经不太景气，主要看个人能力吧，现在几乎农业大学都有食品专业，专门搞葡萄...
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