凉皮担担面牛筋面怎么存放
凉皮担担面牛筋面存放在5度左右的冰箱冷藏即可,
手工蒸凉皮制作技术资料:1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团,静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋,面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水,搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度,再加入8-10克筋力源(提前2小时用凉水溶解)、25克食盐搅拌均匀,静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热,再加入200克-300克凉皮糊,摇晃匀后放入开水锅内,盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟,熄火停5分钟出锅。
手工蒸凉皮制作技术资料:1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团,静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋,面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水,搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度,再加入8-10克筋力源(提前2小时用凉水溶解)、25克食盐搅拌均匀,静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热,再加入200克-300克凉皮糊,摇晃匀后放入开水锅内,盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟,熄火停5分钟出锅。
佚名
2024-06-01 10:18:20
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佚名2024-06-01 10:52:40
问拌牛筋面的做法,拌牛筋面怎么做好吃,拌牛筋面
答用料主料黄瓜200g调料食盐适量味精适量调和油适量凉拌牛筋面的做法1.绿豆芽焯水2.黄瓜洗净切丝 绿豆芽过凉水放入3.牛筋面买的现成的4.用蒜蓉 香醋 苹果醋 ...
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佚名2024-06-01 04:04:08
问薛氏正宗陕西凉皮担担面 无爱市场店怎么样
答朋友们喜欢当午餐,味道很好,辣椒油特别香,调料也很全,还有很脆的花生末。
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佚名2024-06-01 12:32:42
问沈阳 浑南 理工大学 附近哪的凉皮 担担面最好吃 。
答理工大学北门 有个夜市 一个高个子小伙拌的凉皮 担担面 很好吃 是我吃过最好的凉皮了,名字叫 疯狂的担担面凉皮
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佚名2024-06-01 23:10:50
问凉皮和担担面怎么做好吃
答主要看作料
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佚名2024-06-01 13:14:57
问牛筋面、凉皮是不是发物
答牛筋面是原料是面粉,不加其它任何添加剂制成。用专门机器压制、自熟的面条状食物。凉皮分为米皮和面皮两大类。其原料分别是大米(打成浆)或面粉。主要蒸制而成。大米和面...
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佚名2024-06-01 20:24:58
问我是卖凉皮,担担面的,谁能告诉我,怎么样能让担担面更好吃那
答找一家你当地很火的担担面,然后去应聘服务员,偷学配方!
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佚名2024-06-01 14:57:35
问四川 “ 担担面 ”名称的由来~~谢谢``^.^
答担担面是用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问做凉皮洗出来的面筋怎样才蒸得好啊
答凉皮:淀粉1把 面粉3把 盐3克
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佚名2024-06-01 08:00:00
问新川面馆担担面配料
答担担面配料:拉面300克,花生碎100克 调味料:酱油少许,芝麻油(香油)少许,白糖1-2茶匙,香醋适量,香葱末适量,红油少许,蒜泥少许,芝麻酱适量,(做法1、...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问凉皮里面放什么添加剂
答按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:加工凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等,更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料!否则,属于违反《食品安全法...
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