糖醋排骨美食怎么做最正宗的家常做法哇
1、糖醋排骨之准备工作。
1斤左右排骨洗净,(不要太多,据分析,一般家用锅以及火的大小,能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两,那2两是考虑到排骨会缩水,)滤干水装盘,撒上盐,芡粉,充分搅拌,一定用手操作,使劲把芡粉捏在排骨表面
这是洗净的排骨,还没和芡粉跟盐
2、糖醋排骨之焯水。
开始用水煮的时候,这个水是有讲究的,不能用白水煮,在冷水的时候,就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香,水多放点,通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍,然后一直让水少开,等减少到一半的时候,放排骨下锅。再等排骨7层熟,同时锅的水要变成淡淡的黑色时候,(必须用铸铁炒锅,嘿嘿,不然少个味道。)关火,将排骨用筷子捞出,只要排骨,别的任何东西都不要捞出来。
这是焯水后的排骨,7成熟,还能看见肉里的鲜红
3、糖醋排骨之油炸。
这个时候把锅洗净,然后酌情放猪油,切记不要使用别的油。等油烧到冒烟,就把去掉水的排骨下锅,这个时候马上用最小的火,慢慢的炸,到了9层熟,再捞出。
这是炸后的排骨,肉比较瘦,没有炸太久,如果肉比较肥的话,建议多炸一下,并且可以少放点猪油
4、倒出多余猪油,一定把锅洗干净,再放少量水,少热后,放入微量的盐,放入正宗的陕西老陈醋一、二勺,放入5勺白糖、再放入2勺红塘,等煮冒泡后,放入排骨一起煮,这个时候切记,必须不停的用铲,在铲的过程中,尝尝味道,适当调整糖醋符合自己的口味,通常是闻着有醋味,吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉,少量的红花椒粉,然后一起炒,等完全快干的时候,糖可以拉出丝了,这个时候撒入白芝麻,量也自己决定。
这是做成功的糖醋排骨,因为没有白芝麻,只有用黑芝麻代替
真的可以拉出丝哦,本来应该照下来的,奈何我只有一人,不好照相
PS:生的白芝麻不能用,须先用小文火,被炒后,才可以,炒芝麻,要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。
-
佚名2024-05-31 17:25:39
问舍得坊的糖醋排骨是怎么做的
答主料猪排骨500g 辅料油适量盐适量葱末适量姜末适量酱油适量白糖适量醋适量料酒适量番茄酱适量香油适量步骤1.原料2.调料3.调料4.将排骨洗净剁成3厘米长段5....
-
佚名2024-05-31 07:26:31
问怎么做红糖,最正宗红糖的做法大全,红糖的家常做法
答材料糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯做法1、将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。2、将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。3、6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘...
-
佚名2024-05-31 03:31:53
问糖醋排骨美食怎么做最正宗的家常做法巴
答材料猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。 (1汤勺=15ml)做法1、猪小排冼净,晾干水份备用。 2、锅内倒少量油,烧...
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问糖醋鸡腿怎么做好吃,糖醋鸡腿的家常做法
答1.把鸡腿用水焯一下,用刀把鸡腿肉划几刀。2.放入花椒面、酱油、葱,腌鸡腿肉20分钟。3.在锅中倒少许油。放入葱花。4.加一勺糖。5.放入鸡腿。6.倒半勺醋。7...
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问新余哪家店有糖醋排骨,正宗的?
答山水食府 山水美食城
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问川菜糖醋排骨怎么做吗
答材料:猪肋排,芝麻调料:1勺料酒,2勺醋,3勺糖,4勺酱油,5勺清水,盐少许,姜适量做法:1:排骨冷水下锅,2:加适量盐,3:加一片姜4:水开煮3分钟左右,焯去...
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问糖醋排骨的做法最正宗做法 糖醋排骨怎么做好吃
答用料: 土豆:1小油菜:4颗大蒜:2瓣里脊肉:50g葱:1段步骤:1小油菜一切二,里脊肉片切1.5cm宽的薄片,土豆切3cm长1cm宽的片,里脊肉和土豆的厚度差...
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问怎么做好吃,糖醋排骨煨土豆的家常做法
答1.先用料酒腌10分钟。2.土豆切块或片。3.葱姜。4.糖醋汁。5.上油锅。放入几片姜。6.炸小排。7.捞出控油。8.另起锅,放入葱姜。9.下炸好的小排。放入料...
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问谁会做糖醋排骨
答下载美食天下软件,上面有详细介绍。一。排骨过沸水,去除血沫。二。锅里放少量油,加少量冰糖,待冰糖略化,放入排骨,煎至微黄。三。加水,酱油,姜,蒜头,料酒。水开后...
-
佚名2024-05-31 08:00:00
问家常做法,正宗芝麻软糖怎么做
答芝麻软糖的做法 将洋菜粉在水里浸泡20分钟,然后倒入锅中,用大火煮至沸腾后,继续煮2分钟,然后停火分次加入材料B边煮边搅拌煮至110℃将材料C拌匀分次边搅拌边...
风水
起名
网名
- 1 起个女人用的网名
- 2 夸自己帅的4字网名
- 3 涛字微信网名
- 4 五个字网名带爱
- 5 立场孤女的情侣网名
- 6 浪子辉少 带符号的网名
- 7 带哲的四字微信昵称
- 8 求带有秋字的微信昵称
- 9 微博昵称 禁词
- 10 有诗意的qq昵称男生
说说
- 1 qq个性觉得松懈签名
- 2 扣扣社会签名
- 3 成绩好说说
- 4 城隍庙夜景说说
- 5 孩子占有全部说说
- 6 大家说说生命线准不准
- 7 天气闷死了说说
- 8 一关于累的说说心情短语
- 9 双十一整蛊说说
- 10 把小鸟放飞的心情说说