有谁知道,风靡一时的碳锅鸡的料是怎么熬的吗?求告知谢谢啦!
炭锅鸡做法一:
原料:鸡一只。
配料:千张丝,大蒜,大姜,大葱, 香菜,干椒花椒。
调料:油,豆瓣酱,高汤。
制法:
1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用。
2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味,再放入鸡块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里,上面放上香菜即成。
特点:汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!
炭锅鸡做法二:
工艺:炒 口味:香辣
主料:公鸡(800克)
辅料:芹菜(100克)
调料:辣椒(红、尖、干)(50克) 花椒(5克) 豆豉(15克) 五香粉(5克) 豆瓣(30克) 姜(25克) 大葱(40克) 猪油(炼制)(150克) 味精(3克) 鸡精(3克) 白砂糖(4克) 料酒(15克) 香油(10克) 盐(5克)
制作工艺
1. 干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节;
2. 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节;
3. 老姜洗净,切成姜片;
4. 大葱洗净,取其葱白,切成段;
5. 土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;
6. 锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鸡肉炸干水分捞出;
7. 锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;
8. 锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣,姜片,葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸,熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加料酒,老干妈豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,鸡精,味精,香油,推转和匀;
9. 起锅盛入钢锅中,随锅铲,小炭炉一同上桌;
10. 上桌后,点燃炭火,用锅铲不停的翻炒,至汤干香气四溢时即可食用。
菜品口感
色泽红亮,肉质嫩,香辣爽口,香气诱人。
原料:鸡一只。
配料:千张丝,大蒜,大姜,大葱, 香菜,干椒花椒。
调料:油,豆瓣酱,高汤。
制法:
1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用。
2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味,再放入鸡块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里,上面放上香菜即成。
特点:汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!
炭锅鸡做法二:
工艺:炒 口味:香辣
主料:公鸡(800克)
辅料:芹菜(100克)
调料:辣椒(红、尖、干)(50克) 花椒(5克) 豆豉(15克) 五香粉(5克) 豆瓣(30克) 姜(25克) 大葱(40克) 猪油(炼制)(150克) 味精(3克) 鸡精(3克) 白砂糖(4克) 料酒(15克) 香油(10克) 盐(5克)
制作工艺
1. 干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节;
2. 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节;
3. 老姜洗净,切成姜片;
4. 大葱洗净,取其葱白,切成段;
5. 土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;
6. 锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鸡肉炸干水分捞出;
7. 锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;
8. 锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣,姜片,葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸,熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加料酒,老干妈豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,鸡精,味精,香油,推转和匀;
9. 起锅盛入钢锅中,随锅铲,小炭炉一同上桌;
10. 上桌后,点燃炭火,用锅铲不停的翻炒,至汤干香气四溢时即可食用。
菜品口感
色泽红亮,肉质嫩,香辣爽口,香气诱人。
佚名
2024-05-15 14:23:42
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佚名2024-05-15 15:29:56
问有谁知道这位**姐叫什么名字?求告知,谢谢!
答她叫 刘奕宁有图有真相求采纳
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佚名2024-05-15 02:10:45
问谁知道这**表情叫什么名字 知道的麻烦告知一下 谢谢
答猥琐猫表情包里面的
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佚名2024-05-15 13:01:33
问请问有谁知道炸串的酱是怎么熬的还有哪些配料
答主料面粉 200克 糖 160克辅料食盐20克 老抽50克 水700毫升 植物油60毫升步骤 1打入4勺面粉到碗里 待用步骤 2面粉加入水 调成稠状 (水与面粉...
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佚名2024-05-15 08:00:00
问谁知道烟台市媒体电话知道的告诉下谢谢啦
答举报者的电话不应该让执行队员知道,如需要联系举报者应交110指挥中心办理。表面属于程序问题和保密问题。
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佚名2024-05-15 08:00:00
问谁知道“烧鸡翼”的歌词,谢谢!
答烧鸡翼,我中意食,但系你老母讲你就快钉,粤系快钉之所以越耀整多只,如果宜家唔食以后无机会再食,你真系就快钉?我真系就快钉?如果宜家唔食以后无机会再食... 我喜...
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佚名2024-05-15 08:00:00
问谁知道他的名字呢?求告知,谢谢!
答杰森斯坦森
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佚名2024-05-15 08:00:00
问有谁知道麻辣串汤是怎么熬的吗
答自己买点火锅料回去熬就可以了
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佚名2024-05-15 08:00:00
问我这个鸡蛋有没有受精,谁知道告诉我一下,谢谢。
答鸡蛋受没受精,看蛋壳,蛋壳表面比较粗糙,有一点点气孔的是受精,
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佚名2024-05-15 08:00:00
问有没有人知道这猫叫什么名字 知道的麻烦告诉我一下 谢谢啦
答小起(小起チー/chi),出自《甜甜私房猫》是一部全彩色的猫猫漫画,连载于周刊morning上,こなみかなた的作品
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佚名2024-05-15 08:00:00
问钵钵鸡是什么鸡做的?也不知道味道怎么样,有谁知道吗?
答就是能吃的鸡三黄鸡业绩都可以。他主要是这个钵钵鸡的啊配料还有吃的形式。aqui te amo。
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