请问有谁知道炸串的酱是怎么熬的还有哪些配料-明月个性网

主料
面粉 200克糖 160克
辅料
食盐20克老抽50克水700毫升植物油60毫升
步骤 1
打入4勺面粉到碗里待用
步骤 2
面粉加入水调成稠状（水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀把面疙瘩尽量捏散
步骤 3
加入4勺老抽调匀
步骤 4
加入5勺白糖（可根据自己口味调入）
步骤 5
锅里倒入一点点熟植物油（留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊可以提前把油烧熟然后冷却至温热不然面糊下锅会炸油
步骤 6
开中火迅速贴着锅底搅拌
步骤 7
如果面糊下锅结块的话适量加入凉水搅拌如果觉得颜色不够可以再加点老抽到你满意的颜色为止
步骤 8
先尝一下酱的咸甜不够可以继续加糖加盐
步骤 9
期间一定要不停贴着锅底搅拌直至面糊变成略稠的酱再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合然后关火放置冷却装瓶放入冰箱

佚名

2024-05-31 17:42:59

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