为什么鱼香肉丝里没鱼肉?
有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一个菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待。她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。
这个老公不知是肚饥之故，还是感觉这碗菜的特别，还没等开饭就用手抓起，往嘴中咽。还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现老公连连称赞其菜之味。她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。
而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷！所以取名为鱼香炒，因此而得名。
后来这道菜经过了四川人若干年的改进，已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，受各地的人们所欢迎而风靡全国。所以鱼香肉丝这道菜里面是没有鱼的，也没有鱼香气。
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佚名2024-05-24 09:35:35
问菜名为什么取名叫“松鼠黄鱼”“鱼香肉丝”？
答1、在选择时黄鱼最佳，其口感甜酸醇鲜,皮酥肉嫩。鱼身炸后还有刀花，形似松鼠，造形美观。“松鼠桂鱼”的来历“松鼠桂鱼”是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只...
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佚名2024-05-24 08:05:39
问鱼香肉丝的“鱼香”是什么意思
答鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问做鱼香肉丝需要什么材料
答1》鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问鱼香肉丝为什么叫鱼香?
答1、为什么叫鱼香肉丝 一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似，因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。 二是此菜调味品中...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问为什么鱼香肉丝里没鱼肉?
答鱼香肉丝是一道川菜佳肴，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱粒调制，因为此种调制方法模仿的是川民调制鱼作料的方法，因此得名“鱼香肉丝”。 鱼香肉丝这...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问鱼香肉丝的“鱼香”是什么意思
答鱼香肉丝成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香是川菜主要传统味型之一，此法源出于四川地区民间独具特色的烹...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问鱼香肉丝用的是鸡肉还是猪肉？
答用猪瘦肉，瘦肉洗净切丝，用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、和上淀粉上浆腌制10分钟
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佚名2024-05-24 08:00:00
问鱼香肉丝的做法是什么，怎样做出纯正的鱼香肉丝
答主料里脊肉500克 剁辣椒3勺 辅料小葱1根 姜一小块 蒜半头 鸡蛋2个（取蛋清） 醋3勺 白糖2勺 淀粉1勺 ...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问鱼香肉丝里为什么没有鱼？
答鱼香肉丝是一道我们经常能吃到的川菜，那么它里面明明没有鱼肉，为什么叫鱼香肉丝呢？鱼香肉丝中用到的四川泡椒、糖、醋等多种调味料组成的复合味道就形成了“鱼香”。那是...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问你们知道鱼香肉丝，为什么没有鱼吗？
答鱼香肉丝来源于川菜。鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、...
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