鱼香肉丝属于什么菜系？？-明月个性网

鱼香肉丝来源于川菜。
鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。

再略叙述川菜。中国是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如：上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。

佚名

2024-06-06 00:20:45

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佚名

2024-06-06 21:50:46

问鱼香肉丝盖饭的鱼香指的是什么？

答
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成...
佚名

2024-06-06 07:12:24

问做鱼香肉丝用一种什么酱

答
陴县豆瓣酱，一定要用这个，否则烧出来味道肯定不对。
佚名

2024-06-06 15:02:48

问鱼香肉丝是川菜代表菜之一吗?

答
鱼香肉丝来源于川菜。鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋...
佚名

2024-06-06 08:00:00

问鱼香肉丝菜名咋来的?

答
中国有八大菜系，它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜，鱼香肉丝来源于川菜。鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调...
佚名

2024-06-06 08:00:00

问香辣肉丝菜谱，香辣肉丝怎么做香辣肉丝最正宗的做法

答
主料猪外脊300g香菜50g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量红椒适量料酒适量淀粉适量蛋清适量酱油适量步骤1.准备食材。2.猪外脊肉切成细丝。3.加入料酒，淀粉...
佚名

2024-06-06 08:00:00

问鱼香肉丝这道菜的营养价值

答
鱼香肉丝营养成分的营养成分主要指主料和配料的营养。根据《中国食物成分表》查得 100克猪瘦肉中含蛋白质20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，胆固醇81毫...
佚名

2024-06-06 08:00:00

问为什么鱼香肉丝里没鱼肉?

答
鱼香肉丝是一道川菜佳肴，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱粒调制，因为此种调制方法模仿的是川民调制鱼作料的方法，因此得名“鱼香肉丝”。鱼香肉丝这...
佚名

2024-06-06 08:00:00

问鱼香肉丝的鱼香到底是指什么？

答
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼...
佚名

2024-06-06 08:00:00

问肉夹馍属于哪个菜系?

答
关中菜系。陕西土特产小吃
佚名

2024-06-06 08:00:00

问鱼香肉丝里为什么没有鱼？

答
鱼香肉丝是一道我们经常能吃到的川菜，那么它里面明明没有鱼肉，为什么叫鱼香肉丝呢？鱼香肉丝中用到的四川泡椒、糖、醋等多种调味料组成的复合味道就形成了“鱼香”。那是...

鱼香肉丝属于什么菜系？？

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