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高粱米怎么酿酒_高粱米怎么酿酒视频

方法很多的,举个例给你参考一下
粉碎(成两半最好)——加水润湿或浸泡——加入辅料(酿酒行业大多用谷壳,不可太多,保证高粱蒸熟之后不会粘连即可)——蒸煮(一定要蒸熟)——取出降温——加曲拌匀(控制温度在曲子要求温度范围)——入容器密封发酵(注意保温,发酵时间据你所用的曲子所定,容器内的空气一定要尽量排出以制造低氧环境,否则酿出来的可能就是醋而不是酒了)——取出蒸馏——储存老熟——勾兑——喝
过程中要保证不会沾到油、高蛋白物质等等,如果要产量比较高的话,控制发酵顶温(就是容器里的最高温度)在28~32度比较合适,而且尽量让这个温度保持一周左右,大概过程就这些了,具体的就看你怎么操作了。
佚名
2024-06-08 05:02:37
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