为什么自家酿的白酒有些浑浊？而买的白酒而清澈呢？-明月个性网

白酒蒸馏时，你加入的酒尾太多了，酒尾有酒味，酒度很低，酸味大。
白酒讲究断花摘酒，这里的“花” 酒花。
白酒发酵时候，香味物质有很多种，一般都是醇溶性的，酒度低，溶解度会降低，白色的物质就会析出。
所以酒厂，断花摘酒。
油花满面这一词也用于摘酒。蒸馏后期，酒尾段出现后当酒度掉20~0之间时候会出现油花。漂在酒桶上面。白酒厂称：油花满面。
这段酒水一般都回蒸。
若出现了白色物质的酒，单独贮存，用点（酒用）活性炭吸附一下吧。
活性炭吸附方法：一般加入万分之5左右，放置12~24小时之间，期间搅拌2~3次，之后用硅藻土过滤机过滤。酒水变得清亮了。

佚名

2024-05-31 11:21:36

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