老家肉饼的牌子是谁题的词
京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是解放前就有的大众食品，其特点是皮厚（老师傅称为"嘴唇子皮儿"）、馅足（大多为牛羊肉馅），吃了以后特别抗饿，故广为劳动人民喜爱。解放后特别是文革以后，人民生活水平有了大幅度的提高。九十年代初，老家公司聘请三河、大厂一带的肉饼名师（时任三河市委招待所厨师长）张杰老先生传授其历经数十年研究的肉饼制作技艺，并对原料进行了改良，比如：面粉选用高筋富强粉，助鲜剂由原来的味精改为日本进口核营苷酸（这是目前国际上最先进的助鲜剂，不仅口感纯正，而且对健康有益），肉馅由牛羊肉馅改为猪肉馅，在工艺上，将厚皮改薄皮，并用双面恒温电烤镗铬制。特别值得一提是：民间小餐馆没有单独供应京东肉饼的，它们通常都是将肉饼和炒菜放在一起混和经营，这样就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下脚料用于绞肉饼馅。而老家肉饼专业经营夹馅面食，不经营炒菜，所以一律用剔除了筋头巴脑之后的整猪绞馅，像里脊肉、前后臀尖这类好料全都绞在馅中。
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佚名2024-06-07 06:17:34
问老家肉饼店的油酥烧饼的做法，以前在老家肉饼店里吃过甜的那种油酥烧饼特好吃，谁知道怎么做吗？
答油酥烧饼的制作材料： 发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯，...
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佚名2024-06-07 00:44:43
问夹肉饼的做法，夹肉饼怎么做好吃，夹肉饼的家常
答夹肉饼的做法材料主料：面粉、小里脊馅辅料：酱油、盐、糖、十三香、油做法1、和面：包饺子用的面粉就可以。2、小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅，备用。3...
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佚名2024-06-07 21:31:38
问老潼关肉夹馍的饼怎么做
答用“面肥+碱面”发面，擀成“碗底的形状”，“吊炉”烘烤而成。
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佚名2024-06-07 08:00:00
问老婆饼是谁发明的？
答老婆饼是朱元璋的老婆马皇后发明的 相传，元未明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺得很严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问老家盖饭和老家肉饼是一家公司吗？现在可以加盟吗？
答老家肉饼可以加盟，它是特许加盟，不过目前只开放了北京市场，在北京加盟得找到房源才行，一些新的加盟政策和条件，你打电话再咨询吧，电话@@ 没有老家盖饭，只有田老师...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问老家肉饼 青塔店怎么样
答这里的厕所卫生特别差 这是给我印象最深的.现在很少能见到卫生这么差的吃饭的地方了.东西的口味也一般.不喜欢 不会再去了
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佚名2024-06-07 08:00:00
问老北京卤肉卷饼怎么做的 学卤肉卷饼的所有制作配方
答主料面粉适量ml猪肉300g辅料白菜150g豆腐串2个千张1张步骤1.盆中放入面粉，少许盐。加水和成软面团2.感成面片小火煎至3.卤好的肉，豆腐串，千张切碎备用...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问求问什么牌子的老婆饼好吃？
答老婆饼是广东的传统点心了，越是经典的食物越难做。答主是一个嘴特别刁的人，久居深圳，各家的老婆饼也算是都尝过一些了，但是经常回购的老婆饼还是御蝶坊家。如果没记错的...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问炖肉饼的做法，炖肉饼怎么做好吃，炖肉饼的家常做法
答炖肉饼的做法主料瘦肉100g香菇2朵辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量生粉适量姜末适量蒜末适量葱花适量步骤1.香菇提前泡发；2.泡发好的香菇切碎备用；3.瘦肉先切...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问铁家肉饼油酥饼的油酥饼好不好吃
答材料土豆250克，面粉两匙，鸡蛋1个，葱粒少许，胡椒粉少许，盐少许做法1.土豆切成细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加鸡蛋，面粉，葱粒，盐和胡椒粉拌匀...
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