美味鸭头怎么做_美味鸭头怎么做好吃
材料
鸭头5只,适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.
做法
鸭头洗净焯水最洗净备用. 2. 鸭头放入锅内,加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮. 3. 大约要烧煮60分钟,收干部份汤汁即可.
麻辣鸭头
标签： 麻辣 煮 数小时 普通 荤菜 常见菜式 热菜
所需食材/厨具
主料
鸭头(3根)
调料
草果(1个)
桂皮(1小段)
八角(2个)
罗汉果(1小块)
丁香(8个)
小茴香(少许)
陈皮(1片)
香叶(3片)
花椒(20粒)
干辣椒(12个)
红辣椒(3个)
豆酱(适量)
辣椒粉(4汤匙)
厨具
炒锅、煮锅
制作步骤
1
如图先把所有材料准备好；
2
煮适量的开水，倒入鸭头煮开，捞起鸭头，过凉水备用；
3
锅烧红加油烧热，倒入调料（辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料），慢翻炒，直到飘香，浓浓的香味；
4
加入豆酱继续翻炒至均匀；
5
加入1碗水煮，煮开；
6
然后倒入煮锅开；
7
再加2碗水，加入调味料大火煮开（生抽、老抽、糖、盐、料酒)；
8
加入红辣椒继续煮；
9
煮开，倒入辣椒粉继续大火煮；
10
煮开后加入鸭头，汤刚过鸭头即可；大火煮开后，调小火慢慢煮，煮2小时即可。
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