制作鸭货老汤原料，怎么做-明月个性网

制作鸭货老汤原料做法
1、把买好的新鲜鸭颈放在清水里浸泡2小时，待鸭颈里的血水全部泡出来后，再用清水冲洗几次，彻底洗净血水、污物，再在沸水中烫大约5-10分钟，这样使鸭颈腥味大量去掉，鸭颈洁净白亮，色形美观，待用。
　　2、将28味卤料严格按产地、质量进行筛选。
　　3、将选好的卤料中原料清洗干净，其中花椒、八角、内蔻等经过焙制，使其香味更浓。
　　4、实践证明：要想鸭颈味道香，二十八料加老汤。将老汤和一定量的水放入锅中，将盐、油、糖、味精、洗净卤料等全部放入锅中熬煮，加入适量的天然食用色素。
　　5、同时将待用的鸭颈放入装卤水锅中加水到淹没鸭颈为准。
　　6、将卤料水用大火烧开，再用小火继续焖制一小时左右，使鸭颈熟烂后，捞出。

佚名

2024-06-05 13:50:41

最佳回答

类似问题(10)

佚名

2024-06-05 15:03:31

问会做麻辣鸭货的指点一下！为什么我做的鸭货有卤汤味道没有人家的鸭货香气！

答
当然了，人家店里卖的还要加香精瘦肉精增香剂香甘油
佚名

2024-06-05 15:13:02

问武汉黑鸭的老汤怎么做

答
材料主料：鸭2000克，调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克...
佚名

2024-06-05 08:00:00

问老鸭汤佐料炖猪脚好吃吗

答
2014-05-01腊猪蹄炖什么好吃又营养22015-06-21腊肉鸭子可以用老鸭汤佐料炖
佚名

2024-06-05 08:00:00

问制作鸭血粉丝汤的工具

答
鸭血粉丝汤主料鸭血300克鸭胗适量粉丝150克鸭肠适量油豆腐150克香菜1棵辅料盐5克姜10克花椒10粒蒜1瓣辣椒油1汤匙芝麻油适量味精少...
佚名

2024-06-05 08:00:00

问高压锅炖老鸭汤怎么做？

答
主料：鸭肉1000克、萝卜500克辅料：老鸭汤包1包高压锅炖老鸭汤的做法：1、把鸭肉焯水，煮出血沫。2、把萝卜去皮，改刀成小块状。4、把焯水好的鸭肉放入电压力锅...
佚名

2024-06-05 08:00:00

问12年老鸭汤怎么做？

答
菜谱简介咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津。材料主料：净老土鸭2500克附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精...
佚名

2024-06-05 08:00:00

问炖老鸭汤用什么配料最好

答
制作食材　主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；调料：盐、胡椒粉；制作流程1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块...
佚名

2024-06-05 08:00:00

问买了调料包的酸萝卜老鸭汤怎么做

答
主料：鸭子半只、酸萝卜老鸭汤调料半袋辅料：油适量、盐适量、小葱适量、料酒少许、姜适量1、将买回来的半只鸭子洗净。2、剪去翅膀的尖角。3、将半只鸭子，凉水下锅。4...
佚名

2024-06-05 08:00:00

问老鸭汤火锅的做法，如何做，怎么做

答
主料：鸭边腿1支、大骨头1支、香菇6朵辅料：大葱1根、姜片4片、党参10g、红枣3粒、枸杞20粒、沙参3g、盐适量、料酒25ml、牛奶100ml、鸡精少许、蒜...
佚名

2024-06-05 08:00:00

问老汤卤鸭货的做法步骤图，老汤卤鸭货怎么做

答
用料鸭货 500g 料酒 60g 生抽 40g 老抽 30g 冰糖 30g 生姜 20g ...

制作鸭货老汤原料，怎么做

问会做麻辣鸭货的指点一下！为什么我做的鸭货有卤汤味道没有人家的鸭货香气！

问武汉黑鸭的老汤怎么做

问老鸭汤佐料炖猪脚好吃吗

问制作鸭血粉丝汤的工具

问高压锅炖老鸭汤怎么做？

问12年老鸭汤怎么做？

问炖老鸭汤用什么配料最好

问买了调料包的酸萝卜老鸭汤怎么做

问老鸭汤火锅的做法，如何做，怎么做

问老汤卤鸭货的做法步骤图，老汤卤鸭货怎么做

风水

起名

网名

说说