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甲鱼怎么烧_甲鱼怎么烧营养最好

用料  


甲鱼  1只 
火腿  1块 
小米椒  几个 
生姜  1块 
大蒜  几瓣 
大葱绿  1段 
洋葱  1块 
油  适量 
冰糖  1小块 
白胡椒粉  2小勺 
生抽  1汤勺 
老抽  少许 
啤酒  一罐 
鸡精(可不放)  少许 


红烧甲鱼的做法  

1
这只甲鱼.

2

肚子里面的杂物.
腿上的黄油.
都要处理干净..

然后用热水.
不是烧开的水.
是热水..
把甲鱼淋一遍.

再把表面那层粗糙的皮搓掉.




3
甲鱼块放入冷水锅中.

烧开后.
煮二分钟.
捞出洗净备用!

4
小米椒.生姜.大蒜.大葱绿.火腿..

切好备用!

洋葱也要切好.

5
锅里放油..

放入大蒜.小米椒.生姜爆香..

6
放入火腿..

炒出香味.

7
把甲鱼放入...

8
淋入少许啤酒.

盖上锅盖焖20秒..

9
放入生抽.老抽.冰糖.白胡椒粉.

10
翻炒均匀后.

盖上锅盖再焖20秒...

11
放入洋葱..

翻炒均匀..

12
倒入剩下的啤酒..

烧开后转小火炖...

13
剩一半汁时.

放入大葱绿.盐..

14
开大火收汁到你想要的程度...

可以多留一点汤汁..

15
喜欢吃鸡精的.
可以关火后放一些鸡精..

16

一口咬下去..

肉嫩而Q.
炒鸡满足..



小贴士

调料里面的小勺.
是调料盒配的那种勺.

汤勺就是我们喝汤的勺.
不是那种捞汤的大汤勺..

因为生抽和火腿有咸味.
所以盐的用量.
需要尝尝汤再放.

甲鱼一定要买活的.
一定要让卖的人给伱杀好.

建议务必用啤酒烧.
啤酒中的麦芽.
可以让肉的鲜味散发出来.
而且啤酒特有的麦芽味.
去腥效果特别好.
还有能解腻.
能让甲鱼肉嫩又不失Q弹.

所以..
记得买啤酒.

佚名
2024-05-31 03:44:13
最佳回答
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