冰箱中的零度恒温就意味着保鲜吗？-明月个性网

因为温度波动过大甚至比在常温储存更容易导致食物变质，其实零度保鲜室里的食物的微生物仍然在缓慢生长的，只是繁殖的频率要比冷藏室里的低。所以零度保鲜的延长保鲜是相对于冷藏室而言的。它不同意冷冻室里的食物，因为零下几度到几十度的低温，使微生物难以繁殖。零度保鲜优于冷冻室的地方在于它更能保证食物的营养不流失。而蔬菜是不能放在零度以下的，所以零度保鲜技术常常强调它对于蔬菜的保鲜效果。

佚名

2024-06-08 18:59:40

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