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毛家饭店酸汤黄骨鱼做法

原料:黄骨鱼、东北酸菜、魔芋结、嫩豆腐、西红柿、八角、香叶、干辣椒、泰国青柠、料酒、生抽、盐、鸡精、姜蒜

Steps:

1、 黄骨鱼洗净后,在鱼身上抹少量盐,然后放入锅中煎至表面微微焦黄

2、 将煎好的鱼盛起,然后往剩余的油中放入姜蒜、干辣椒、八角和香叶煎香

3、 接着放入切好的东北酸菜翻炒片刻,然后加入少许生抽继续翻炒

4、 然后倒入开水至淹没酸菜,盖上锅盖至沸腾

5、 沸腾后将酸菜汤倒入砂锅中,再放入魔芋结、西红柿,最后将煎好的鱼码在配菜上面,倒入适量料酒,然后把锅盖盖上,开大火焖煮10分钟左右

6、 然后揭开锅盖,放入嫩豆腐煮一会儿

7、 最后放入适量盐、鸡精,再挤适量青柠汁,撒上些香菜即可
佚名
2024-06-08 11:42:01
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