街上炸起来卖的那种五花肉和排骨怎么做-明月个性网

菜谱配料：
　　猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜（白皮）5克，味精5克，白砂糖10克，植物油500克（实耗30克），料酒10克，大葱8克，姜8克。

　　制作方法：
　　1.排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉；
　　2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂；
　　3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）；
　　4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出；
　　5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。[吃地带]

　　温馨提示：
　　1.蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
　　2.腌制排骨时要注意口味。
　　3.炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。

　　风味特点：
　　蒜香脆醇，外焦里嫩。

佚名

2024-05-24 07:06:42

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