炖排骨肉滑嫩不柴的关键步骤是什么？

材料客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、做法客家清炖猪肉汤肩胛肉（梅花肉）...

防止炖排骨和炖肉颜色发黑，应注意：1、不能使用新（铁）锅；2、若炒糖色，不能糊了；3、使用质量高的名牌酱油（如，加加、厨邦，海天等），可分次加入（观看），不要加...

用料  泥鳅（细）    500克    湖南腊肉（熏肉）    250克    紫苏叶    250克按喜好增减    青辣椒                ...

排骨先要下油锅浅炸一下，不要炸焦了。然后在去炖，可以让排骨肉嫩嫩的。或者把排骨和水放好，加入作料，先不要放盐和酱油，肉很快会软，这时再放盐和酱油。这样炖出的排骨...

粉蒸吧，最简单的。如果是红烧最好先放点生粉和调料腌一下，再下油锅。清炖的话要加点醋汤很好喝对身体也好，只是肉不嫩了。

云南大白豆炖排骨的做法  将大白豆提前放到水里泡一夜排骨焯水后放砂锅烧开，水里加入葱、姜、蒜、料酒、八角和花椒。然后把泡好的大白豆放入砂锅里一起炖煮一个半小时左...

用料 五花肉 250 克老抽 2 勺酱油 2 勺八角 5 个葱 2指节姜 1指节蒜 3瓣干辣椒 3只猪肉炖茄子的做法 葱姜蒜猪肉炖茄子的做法 步骤1五花肉，...

用料  排骨                     10块    蟹味菇                     100g    葱             ...

用料  排骨    1条    腐竹    200克    生抽    2勺    老抽    1勺    蚝油    1勺    生粉    2勺    鸡精...

粉蒸吧，最简单的。如果是红烧最好先放点生粉和调料腌一下，再下油锅。清炖的话要加点醋汤很好喝对身体也好，只是肉不嫩了。