相思酱怎么做？粤菜里有道菜叫相思酱蒸鱼头。-明月个性网

原料：花鲢鱼头、葱、姜。
调料：榄豉酱、盐、花雕酒。
事先准备：
1、鱼头洗净后加入适量花雕酒抹匀，再加入适量盐抹匀，腌制入味。
2、葱切段，姜切片。

做法：
1、在鱼头上铺一层榄豉酱。

2、再铺上葱姜。

3、开水上笼，大火蒸10－15分钟至熟（时间请根据鱼头的大小调节）。

啰嗦几句：
1、榄豉酱的做法，见这里。
2、榄豉酱有咸味，腌制鱼的时候要根据榄豉酱作调节。
3、蒸鱼要用大火，快速蒸熟能使肉质细嫩。

佚名

2024-06-04 10:20:12

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