鱼身子做熟了鱼头是生的
这个菜叫《糖醋活鲤鱼》
做法如下,先取一条活鱼,去鳞不开膛,
从鱼嘴里面去内脏,把鱼鳃和喉骨去掉,在用筷子把内脏取出,洗净,放入盆内,
放少许盐,味精,白糖,料酒,生姜,葱,淹制5分左右,取出挂糊。头用毛巾包好,等油温高了,下锅炸2到3分取出,放入盘内,
锅里放油,加如番茄酱,醋,白糖,盐,味精,调成糖醋汁。浇在上面即可。
本菜特点。色泽红亮,口感细腻,鱼嘴一张一合,很有趣味。
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佚名
2024-06-02 04:02:43
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