炒鸡丁用先焯水么？

开水焯主要目的，特别是注水鸡，是去除多余的血水和血腥味。活鸡新杀的不存在鸡肉注水问题，可以不进行开水焯。但是我认为最好先干炒一下，然后加凉水再放高压锅里炖，鸡肉...

鸡肉焯水后会比较健康、卫生辣子鸡主料鸡肉半只 二荆条3个辅料植物油2大勺 老姜4片 大蒜2瓣 干辣椒20个 花椒30粒 盐2小勺 料酒10ml 生抽15ml 白...

香辣藕丁，藕丁炒之前最好焯水，因为藕焯水可以去去藕中的污泥味，焯水后的藕清香可口，口感更佳

主料羊肉100g、面粉300g、蒜苔100g调料调和油适量、食盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、番茄酱适量、柿子椒适量、洋葱适量丁丁炒面步骤1面粉，盐 西红柿，羊肉...

鸡胸肉洗净切丁，用料酒，生粉，酱油，耗油十三香腌制10分钟，黄瓜胡萝卜切丁。起火，倒入食用油，葱姜蒜爆香，下鸡胸肉，翻炒，炒至八成熟再放入黄瓜丁，3分钟即可出锅...

炒豆角，我的步骤就是用水烫一下，然后过冷水待用，锅里炒好肉丝，放入豆角，随便翻炒下就可以出锅了，这样保证了豆角熟了，又不至于生炒的那样，软塌塌的。为啥总是待修改

可以提前用开水焯；也可以先干炒洗好的豆角，炒到都变成绿色，注意不要离开以免糊掉，要勤翻动，炒时可以不要放油。

先凉水放鸭至水开焯水去除血水，再用凉水烧，水开后小火炖

不需要的，焯水后，虾肉会变得太老了，爆炒龙虾，料比较重，不会有腥味。

鸡肉用凉水焯好。