为什么喝白酒时不能晃动瓶子?
饮用白酒是可以晃瓶子的。晃瓶子可以看到瓶内酒花的大小和均匀程度、散失的快慢,从而猜测酒的品质和口感。
把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对着光观察瓶底,如有沉淀物或云雾状现象,说明酒中杂质多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。从色泽上看,除酱香酒外,多数白酒应是无色透明。若酒用瓷瓶或带色瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。
有的假酒虽然外包装能以假乱真,但酒的度数不一定与标示相符,可摇晃酒瓶进行辨别。摇动酒瓶后,观察出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数在53度-55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数在57度-60度。
把酒倒入无色透明杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;闻其香气,贴近杯口,辨别香气高低和香气特点;最后品味,含少量酒在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、及酸、甜、甘、辣是否协调,有无余味。由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制的五粮型,香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处,为白酒中上等出类的口感体验。而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,喝着呛嗓、上头。
把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对着光观察瓶底,如有沉淀物或云雾状现象,说明酒中杂质多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。从色泽上看,除酱香酒外,多数白酒应是无色透明。若酒用瓷瓶或带色瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。
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佚名
2024-06-08 12:00:28
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