为什么很多食品的配料表上有亚硝酸钠?-明月个性网

一、亚硝酸钠是一种食品添加剂，主要作用：一是起护色作用,保持食品鲜艳的色泽,使食品颜色不至于变深变浅。用于腌制肉食类食品。二是可以抑制肉毒芽孢杆菌，并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白，而使肉制品保持鲜红色。二、亚硝酸盐危害亚硝盐类的添加会使肉制品中亚硝酸盐残留进入人体，与蛋白质的氨基酸、磷脂等有机物质在一定环境和条件下产生的胺类反应生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，会给消费者的健康带来危害。在食品中加入少量亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂，不但能防腐，还能使肉的色泽鲜艳。但亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质，过量或长期食用对人的身体会造成危害，甚至会致癌。不过，只要食品中亚硝酸盐的添加量符合国家标准的规定，又不是经常过量食用，就是安全的，不必担心。

佚名

2024-06-06 16:14:29

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佚名

2024-06-06 05:05:31

问什么里面含亚硝酸盐

答
主要有以下几类： 1、泡菜、腐乳、腊肉等腌制食品 2、膨化食品和面粉食品（防止食物腐败，充当防腐剂） 3、果脯、蜜枣等蜜饯产品 4、酸奶、乳酪等发酵制品或乳制品...
佚名

2024-06-06 20:19:21

问有关食品配料

答
食品安全检查局
佚名

2024-06-06 02:40:48

问食品配料表中标注食用油是不是违法行为，怎么处罚

答
如果该食品确实用了食用油，则其食品配料表中标注食用油是合法的，当然就不存在着处罚；如果该食品没有用食用油配料、配料也没使用食用油，则其食品配料表中标注食用油不符...
佚名

2024-06-06 09:38:22

问为什么在很多拉面馆上都有清真两字？很多食品包装袋上也都有！

答
清真二字是信仰伊斯兰的教徒的一个标志性代号，有了清真就代表很多食品符合伊斯兰饮食规则，不存在禁忌成分，你也可以购买吃吃哦！
佚名

2024-06-06 16:08:13

问谁知道亚硝酸盐是什么，别名叫什么，为什么要加入牛奶里。

答
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制...
佚名

2024-06-06 08:00:00

问那为什么午餐肉罐头里要添加亚硝酸钠，亚硝酸钠也属于防腐剂，你怎么说罐头食品没有防腐剂呢？

答
亚硝酸钠在肉罐头中食做为护色剂使用的
佚名

2024-06-06 08:00:00

问用硫酸亚铁与乙二胺四乙酸二钠怎么配制螯合铁？

答
秤去硫酸亚铁和乙二胺四乙酸二钠水溶后煮开再混合
佚名

2024-06-06 08:00:00

问[求助]苯甲酸钠在食品中的不同含量是怎么规定的？？？

答
[求助]苯甲酸钠在食品中的不同含量是怎么规定的？？…6266
佚名

2024-06-06 08:00:00

问从超市买了一包香肠，为了安全还专门买了一包上面写着学生肠的，但是拿回家吃的时候看到配料表里有亚硝酸钠

答
如果没有亚硝酸钠，会更危险。亚硝酸钠是是抑制香肠中的肉毒梭酸芽孢杆菌的成长的，肉毒杆菌会产生肉毒素，这是致命的。目前为止，使用亚硝酸钠是最安全的最经济的抑制肉毒...
佚名

2024-06-06 08:00:00

问我是干数控车床的，现在用亚硝酸钠做防锈，对人和机床都有什么影响？

答
工业盐如果不食用的话影响不大. 没关系. 数控床子主要清理导轨卡盘刀架还有下面铁屑. 注意别让刷子和铁屑把液体弄眼睛和嘴里.

为什么很多食品的配料表上有亚硝酸钠?

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问有关食品配料

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