羊肉火锅怎么做_羊肉火锅怎么做好吃而且没有腥味
用料
羊腿肉
郫县豆瓣 2勺
八角 3颗
桂皮 2个
花椒 1小把
干辣椒 5个
生姜 3大片
油
盐
料酒
生抽
老抽
萝卜
莴苣
千张
大蒜苗
羊肉火锅的做法
羊腿肉切成麻将块大小,用淡盐水浸泡半小时后洗净。
在锅中加入清水和洗净的羊腿肉,加一点料酒。煮开后继续煮3分钟,然后捞出羊肉,用清水洗干净浮沫,沥干待用。
另起炒锅,加油、桂皮、八角、花椒,小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣,炒出红油后加入羊肉,改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
沿锅边淋上料酒,继续炒制到酒味散去,然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。
加开水至没过羊肉,继续煮~(若要下的菜比较多可以稍微多加一点水)
水沸腾后转小火慢炖1小时左右,羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。
至羊肉软烂,青菜煮熟,关火,表面放大蒜苗就可以准备吃了。
小贴士
1、羊肉熟烂时间与羊肉的部位和羊肉大小有关,所以最好自己试吃看看来估计什么时候放入青菜。
2、我觉得萝卜类,千张都是适合下在羊肉火锅里面的菜~
3、这个汤留着第二天下面当浇头超级赞的!
希望对你有帮助
望采纳,谢谢
羊腿肉
郫县豆瓣 2勺
八角 3颗
桂皮 2个
花椒 1小把
干辣椒 5个
生姜 3大片
油
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生抽
老抽
萝卜
莴苣
千张
大蒜苗
羊肉火锅的做法
羊腿肉切成麻将块大小,用淡盐水浸泡半小时后洗净。
在锅中加入清水和洗净的羊腿肉,加一点料酒。煮开后继续煮3分钟,然后捞出羊肉,用清水洗干净浮沫,沥干待用。
另起炒锅,加油、桂皮、八角、花椒,小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣,炒出红油后加入羊肉,改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
沿锅边淋上料酒,继续炒制到酒味散去,然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。
加开水至没过羊肉,继续煮~(若要下的菜比较多可以稍微多加一点水)
水沸腾后转小火慢炖1小时左右,羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。
至羊肉软烂,青菜煮熟,关火,表面放大蒜苗就可以准备吃了。
小贴士
1、羊肉熟烂时间与羊肉的部位和羊肉大小有关,所以最好自己试吃看看来估计什么时候放入青菜。
2、我觉得萝卜类,千张都是适合下在羊肉火锅里面的菜~
3、这个汤留着第二天下面当浇头超级赞的!
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佚名
2024-05-29 07:08:57
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