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广式盖浇饭的调味料和详细做法?

广式盖浇饭
热米饭,虾仁,瘦猪肉,蘑菇,笋片,小油菜
(根据个人喜好来定夺量多少,给楼主一个参考比例:热米饭200克,虾仁、瘦猪肉、蘑菇各50克,笋片、小油菜各20克)
料酒、淀粉、水淀粉、盐、酱油、蚝油、冰糖、胡椒粉。
1.瘦猪肉均切片,放碗中加少量酱油、淀粉调匀腌10分钟;虾仁洗净,放入碗中加少量盐、淀粉调匀腌10分钟。
2.小油菜、蘑菇洗净,分别放沸水中烫一下,捞出晾凉;蘑菇对切成两半;笋片放沸水中煮熟捞出。
3.炒锅内放油烧热,放瘦肉、虾仁略微炒几下,变色后,将笋片、小油菜、蘑菇依次放入锅内,加料酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、水淀粉,再加半杯水一起煮至汤汁黏稠,水可以多一点做汤汁。
4.将炒好 汤汁均匀地浇在热米饭上即可。
佚名
2024-06-01 11:17:18
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