千丝豆腐汤怎么切豆腐
千丝豆腐汤的做法:
1:准备一块嫩豆腐,和一把锋利的菜刀。
2:菜刀淋一下水,不要擦干,把豆腐切成一毫米左右的厚度。
3:切好的豆腐片要上下厚薄均匀。
4:一片接一片,紧挨着切。
5:一直切完,中途的时候可以经常把菜刀淋一下水。
6:用左手把切好的豆腐稍稍顺一顺,按扁一些。
7:再把豆腐片切成粗细均匀的豆腐丝。
8:用菜刀抄起豆腐丝的时候,要顺着豆腐丝竖着从底下开始。
9:这样豆腐丝不会碎也不会断,如果横向的话,容易断裂,把豆腐丝放入装有淡盐水的碗里。
10:轻轻的清洗一下,重新换上一碗水,这时候豆腐丝会十分的清爽,做起汤来也更爽口。
11:锅中烧开适量高汤。
12:烧汤的时候准备好发菜和鸡蛋。
13:烧开后加入发菜和豆腐丝。
14:调入少许盐,烧开后淋入少许水淀粉。
15:关小火,打入蛋花。
16:出锅前淋入几滴香油,撒入葱花即可。
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佚名2024-11-01 17:30:28
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