食品的快速冷冻是如何实现的?-明月个性网

冻肉莫用开水解冻放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。冻肉一定要冷水解冻放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。网站上看来的，希望对你会有所帮助

佚名

2024-06-04 14:59:51

最佳回答

类似问题(10)

佚名

2024-06-04 15:05:56

问如何开家冷冻食品店

答
第一部；选好地段，第二部：联系一部分比较大的冷冻食品公司的经销商，或者他们特殊渠道或者传统渠道的业务员。他们很多都能提供冷冻冷藏和冷鲜保藏设备。不提供不合作。...
佚名

2024-06-04 08:58:53

问2012年中国冷冻食品、速冻食品十大品牌有哪些？

答
1三全Sanquan(中国名牌,中国驰名商标,郑州三全食品股份有限公司)2思念食品(中国名牌,郑州思念食品有限公司,十佳速冻食品品牌)3龙凤Longfong(中...
佚名

2024-06-04 07:14:54

问只有营业执照能经营冷冻速冻食品吗

答
你的营业执照上写过有冷冻速食食品经营项目的话、就可以经营了
佚名

2024-06-04 09:55:06

问冷冻食品如何运输-急~急~急~！

答
多少量啊？如果一小袋的，你可以用那种保温的袋子，一般冰激凌也是用这种袋子保温度的。如果成本高，你可以跟你的客户商量这个袋子的价格，如果对方接受，你就以成本价格卖...
佚名

2024-06-04 06:01:51

问冷冻食品怎样快速解冻

答
冻肉莫用开水解冻放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻...
佚名

2024-06-04 11:29:05

问如何将冷冻食品安全带回家？

答
1保存，用泡沫保温箱装冷冻食品，里面再放几个冰袋。2.运输，最好不是温度特别高的车辆或者载具，且注意应该选择运输时间段的运输方式，切要保护好盛放容器。其实化冻一...
佚名

2024-06-04 08:00:00

问速冻食品的速冻食品

答
1920年世界上第一台快速冷冻机在美国试制成功后，速冻加工品随即问世。到50年代速冻食品越来越受到欢迎。速冻食品解冻最好在15cC左右的自然空气中,或放在10...
佚名

2024-06-04 08:00:00

问那个快递可以快递冷冻食品

答
快递都不可以快递冷冻食品的顺丰是最快的但是也不能邮寄冷冻食品对你有帮助，请采纳！
佚名

2024-06-04 08:00:00

问我想知道，冷冻食品行业未来的发展如何?

答
工业化的冷冻保障了食品的新鲜度和卫生度，能调节季节地域不同造成的市场供需平衡，之前北京就有大力推动冷冻肉的仓储供销等，冷冻食品还是很有发展潜力的。希望我的回答对...
佚名

2024-06-04 08:00:00

问如何快速实现CAD直线等距偏移

答
先画一条直线选择偏移工具选中直线输入需要偏移的距离比如100 然后回车然后在直线两侧中选一侧（上面或下面）点就行也可以继续偏移选中下面的，再偏移然后一直...

食品的快速冷冻是如何实现的?

问如何开家冷冻食品店

问2012年中国冷冻食品、速冻食品十大品牌有哪些？

问只有营业执照能经营冷冻速冻食品吗

问冷冻食品如何运输-急~急~急~！

问冷冻食品怎样快速解冻

问如何将冷冻食品安全带回家？

问速冻食品的速冻食品

问那个快递可以快递冷冻食品

问我想知道，冷冻食品行业未来的发展如何?

问如何快速实现CAD直线等距偏移

风水

起名

网名

说说