在烘焙食品加工技术中什么是可塑性
这是一种状态,即是不是能用手或工具捏成或制成各种形状。
比如,黄油,你可以搓成球状,也可以捏成自己想要的形状,也可以借助模具压成想要的形状。面团也可以。
但水,就不行了。
所以,黄油,面团具有可塑性,但水不具备。
比如,黄油,你可以搓成球状,也可以捏成自己想要的形状,也可以借助模具压成想要的形状。面团也可以。
但水,就不行了。
所以,黄油,面团具有可塑性,但水不具备。
佚名
2024-06-02 14:36:51
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