山梨糖醇在烘焙食品（糕点）中的添加标准是多少啊-明月个性网

山梨糖醇 CNS号19.006，可作为甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂。

按新的GB2760-2011《食品添加剂安全国家标准食品添加剂使用标准》有关规定，在面包（07.01）、糕点（07.02）、饼干（07.03）中都是“按生产需要适量添加”，即没有最大量的规定。

注：查GB2760-2011表F1 可知，烘焙食品的食品分类号是07.0 焙烤食品，

小类包括：07.01面包、

07.02糕点

07.02.01中式糕点/月饼除外，

07.02.02西式糕点，

07.02.03月饼，

07.02.04糕点上彩装

07.03饼干

（07.03.01夹心及装饰类饼干，07.03.02威化饼干，07.03.03蛋卷，07.03.04其它饼干）、

07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆、07.05其它焙烤食品。

参考资料： GB2760-2011《食品添加剂安全国家标准食品添加剂使用标准》

佚名

2024-05-21 00:54:45

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