面馆怎样熬大骨汤才香

主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。做法第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头...

高汤如何熬 1、鸡骨架洗净，去掉上面的鸡油，猪骨洗净，最好用少肉的大骨头2、洗净的骨头放入砂锅，加清水没过骨头，放少许料酒3、盖盖烧开，会发现有很多浮沫4、用细...

准备材料：猪腔骨：300克、玉米：150克、红枣：2克、姜片：5克、蒜瓣：1个、葱段：5克、香叶：1片、桂皮：1块、干辣椒：1个、醋：2克、盐：3克。1、猪腔骨...

牛骨头汤熬制方法：原料：牛棒骨一根，葱一段，姜一块，料酒少许，白醋适量，八角一粒，桂皮一小块。做法：1.水烧开，倒少许料酒，下入棒骨氽烫出血水捞出；2.将棒骨用...

熬汤不能过早放盐 不然骨头里的蛋白质不能融入水中 也不能热水下锅 汤自然就不白了 水和骨头的比例是 3比1 先大火冲个一两个小时 在开小火慢熬 总的时间熬四到五...

高汤一般是鸡汤，或者排骨汤，还有更细的划分：高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类

大骨汤面最正宗的做法1.洗净的猪大骨放沸水锅焯一下去血水。2.大骨放入锅中添加足量清水，一并放入大料、花椒、葱段和姜片。3.放入少许米醋，在煮大骨时加入少许米醋...

很多都是大骨熬的，不过现在都用现成的调料，倒进去就行，唉~~~~~

熬久一点，汤就又白又浓了。羊骨头汤的做法准备材料：羊骨头、白萝卜、红萝卜、香菜步骤：1、锅里烧热水，倒入洗好的羊肉过水，再捞出。2、萝卜切块。3、起锅放水，放焯...

制作方法：生姜切片，大葱切段；羊骨头洗干净；羊骨头到开水里面捞一下；骨头捞出来；砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上盖子，大火烧开...