信阳铁锅焖鸭怎么做
1500克鸭肉、8个鸭腿、8片鸭头。
铁锅焖鸭1-4号秘方各一份,色拉油80克,啤酒30克,白糖35克,味精30克,辣椒15克,花椒10克,葱段、姜片各20克,蒜子30克,酱油3克,高汤300克,白芝麻和芫荽各12克。
铁锅焖鸭1号秘方: 白蔻5克,白芷25克,肉桂15克,薄荷、香叶、桅子各20克,草果、陈皮、八角各10克。
铁锅焖鸭2号秘方: 干辣椒、鲜花椒各50克,香茅草、干姜、生地各20克,草果30克.胡椒10克,砂仁15克。
铁锅焖鸭3号秘方: 李锦记香辣酱10克,腊八豆40克番茄酱30克,辣妹子15克,三五火锅底料25克,冰糖5克,豆豉4克。
铁锅焖鸭4号秘方: 肉桂、香果、花椒、香茅草各15克,小茴香、良姜、肉豆蔻各10克,八角20克,中粗辣椒面30克,丁香5克,白芷、辣椒各25克。
将老鸭剁成4厘米见方的块,与鸭腿一起焯水加铁锅焖鸭1号秘方及色拉油80克微火炒出香味加入啤酒30克炒均出锅放入不锈钢桶中。不锈钢桶中炒好的的鸭子加水浸没鸭肉,大火烧开,放入白糖30克,味精20克,加入铁锅焖鸭2号秘方用微火炖熟将炖好的老鸭捞出,加辣椒15克花椒10克葱段、姜片各20克,蒜子30克,铁锅焖鸭3号秘方,鸡精、味精各10克,白糖5克,酱油3克,高汤300克,微火将汁焖干呈酱色盛入铁锅中,放上卤熟的鸭头,撒炒熟的白芝麻和芫荽各12克即可。吃完鸭肉、鸭腿、鸭头,将老鸭汤用汤壶加入锅中烧蔬菜烫食即可 鸭头卤制方法: 红曲米15克,铁锅焖鸭4号秘方加水1千克熬制成汁,下鸭头卤熟。
铁锅焖鸭1-4号秘方各一份,色拉油80克,啤酒30克,白糖35克,味精30克,辣椒15克,花椒10克,葱段、姜片各20克,蒜子30克,酱油3克,高汤300克,白芝麻和芫荽各12克。
铁锅焖鸭1号秘方: 白蔻5克,白芷25克,肉桂15克,薄荷、香叶、桅子各20克,草果、陈皮、八角各10克。
铁锅焖鸭2号秘方: 干辣椒、鲜花椒各50克,香茅草、干姜、生地各20克,草果30克.胡椒10克,砂仁15克。
铁锅焖鸭3号秘方: 李锦记香辣酱10克,腊八豆40克番茄酱30克,辣妹子15克,三五火锅底料25克,冰糖5克,豆豉4克。
铁锅焖鸭4号秘方: 肉桂、香果、花椒、香茅草各15克,小茴香、良姜、肉豆蔻各10克,八角20克,中粗辣椒面30克,丁香5克,白芷、辣椒各25克。
将老鸭剁成4厘米见方的块,与鸭腿一起焯水加铁锅焖鸭1号秘方及色拉油80克微火炒出香味加入啤酒30克炒均出锅放入不锈钢桶中。不锈钢桶中炒好的的鸭子加水浸没鸭肉,大火烧开,放入白糖30克,味精20克,加入铁锅焖鸭2号秘方用微火炖熟将炖好的老鸭捞出,加辣椒15克花椒10克葱段、姜片各20克,蒜子30克,铁锅焖鸭3号秘方,鸡精、味精各10克,白糖5克,酱油3克,高汤300克,微火将汁焖干呈酱色盛入铁锅中,放上卤熟的鸭头,撒炒熟的白芝麻和芫荽各12克即可。吃完鸭肉、鸭腿、鸭头,将老鸭汤用汤壶加入锅中烧蔬菜烫食即可 鸭头卤制方法: 红曲米15克,铁锅焖鸭4号秘方加水1千克熬制成汁,下鸭头卤熟。
佚名
2024-05-26 20:31:32
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佚名2024-05-26 08:00:00
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答看你喜欢什么就学什么呗。优先把数理化学好,现在初中还早,按照目前趋势,语文重要性会增加,但是不要忽视其他。如果是学技术就学一门热门点的,比如说川菜这些。
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佚名2024-05-26 08:00:00
问孙家铁锅焖面怎么样
答有六种焖面,各种焖面都很香,有一种酱香的味道,配有店主独自腌制的腊蒜味道绝了!豆角也很多,吃的很好吃!店不大,每次中午去人多的厉害还得等!
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