使用蒸箱蒸馒头，馒头个子小是怎么回事？老面发孝

老面就是前一次做的面食（含发酵粉） 留下来的面　　老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一...

应该是没有发好呢其实蒸馒头时用酵母比较好，酵母是一种单细胞的兼性厌氧真菌微生物，属于纯生物的蓬松剂，不是化学发酵粉，对人体没有任何危害；同时，酵母中还含有丰富的...

如果你是做馒头生意的，我建议你用硅胶屉布，硅胶屉布好清洗，透气性也不错，现在很多包子店和馒头店都在用这种屉布。如果你家庭吃的话，我建议你可以买好一些的包底纸，省...

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 （2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－2...

买一块钱米酒，用米酒水（有一饭碗就够了），和在面里发透后（夏天二三个小时，冬天时间长些，四五个小时吧，根据天气冷热调整），面发好了会涨一倍切开里面是蜂窝状就行，...

主料：面粉500g辅料：米酒适量步骤一：面粉中放入米酒适量的温水。步骤二：活成软硬适中的面团，醒发1个小时。步骤三：发好的面。步骤四：在案板上揉匀。步骤五：下成...

用普通的面粉就行,其实说普通也不完全正确,你得买来试试看.因为我们家也常蒸馒头,做面食,有时候买的面做出来的就好,有时候面不好的做出来的馒头也不好吃,不劲道.再...

其实想让发面馒头好吃又松软，我教你一个好法子，这是我自己用过的，绝对有效，不信，你试试. 1.啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 这样蒸...

没有发起来，和面水太凉，冬天要用温水和面，馒头成型后要在35度温度环境饧发涨大后才能上屉蒸熟，上屉前需先把水烧开，助你做出又白又胖的馒头，做馒头卖的话给你推荐昌...

蒸馒头为什么要放碱发酵之后面团是酸性的，这时候需要使碱了。在这之前不要忘记留一小块“面肥”下次用哦。将碱面放在小碗里，尽量用热水化开，水不要多了，多了就稀释了，...