饺子配方的比例_饺子配方的比例怎么算
有人认为,饺子纯肉馅或馅里肉越多,饺子就越香。其实不然,从营养角度讲,纯肉饺子馅并不好,不利于消化吸收。给肉馅里加些蔬菜,不仅味道好,被吸收率也可提高到80%左右,营养更全面。
一般来说,饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜。不要把菜汁倒掉。据测定,大白菜去汁后维生素会损失60%以上。若倒掉菜汁,几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了。
调饺子馅时加点糖,会有鲜美的海鲜味。
要想肉馅更嫩,可以这样做:五花肉剁成泥,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3到4次,肉馅黏稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。
酱油要一点一滴徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤,边滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,汤汁饱满,味鲜肉嫩。另外调剂饺子时,稍加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。
-
佚名2024-06-03 05:17:26
问碳锅鸡香料配方与比例
答碳锅鸡制作方法原料:鸡一只。 配料:千张丝,大蒜,大姜,大葱, 香菜,干椒花椒。 调料:油,豆瓣酱,高汤。 制法:1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用。 2、锅里添...
-
佚名2024-06-03 02:10:33
问自己和饺子面,水和面粉的比例达到多少为好
答面和水的比例为2:1。饺子皮做法,首先准备材料:面粉:500克、水:250克。1、面粉加水揉成光滑的面团,然后醒1个小时2、把醒好的面团揉成长条,然后切成等份的...
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问肠粉米浆配方及比例
答准备用料:粘米粉80g、澄粉70g、淀粉35g、清水400g、盐3g1、工具图。2、粉浆原料。3、将三种粉混合后倒入清水。4、用勺子搅拌均匀。5、搅拌至粉浆无颗...
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问十斤猪肉灌香肠的比例配方,
答一、原料:猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以...
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问做拉面的配方各种比例
答手工拉面制作参考配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌...
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问山东杂粮煎饼详细的配方比例和做法是什么?
答用优质小麦粉5000克加米面1500克、鸡蛋200克、花生油200克,加水6000克,顺一个方向打匀7分钟,醒面30分钟。2.和好的面舀一勺面摊在平底炉上,磕上...
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问求川卤配方比例,是香料配方比例!想开个卤菜摊买配方太贵本金不够了
答建议先与卖配方的洽谈一下,提出需要提供样品进行试用,拿到样品试验后,觉得比自己做的好吃再购买也来得及,一般卤水用的香料占比很少的,能够找到真正好的是非常有价值的...
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问荒食,无双,鲤鱼奇,钓北方鲤鱼的配制比例
答三份颗粒饲料一份荒食一份无双一份鲤鱼旗,北方钓养殖鲤鱼效果最好。
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问方便面的调料包的配方及配料比例
答制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料(风味料)、油脂等。 调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等 咸味料:食盐,要求应为精...
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问民间小吃炸油条配方比例
答民间小吃炸油条配方比例 材料 A.高筋面粉315公克,中筋面粉35公克,B.水5大匙,烧明矾1小匙,盐1小匙,C.水9大匙,小苏打粉1小匙,阿摩尼亚1小匙,...
风水
起名
网名
- 1 连字 网名
- 2 微信霸气网名符号
- 3 2017微信网名带符号
- 4 一切随心走网名繁体字
- 5 网名有欢和雨字
- 6 软萌弱昵称
- 7 淘宝改昵称有什么用
- 8 魔法与创造的家园昵称
- 9 昵称带有萱字的
- 10 用战网昵称查后面的数字
说说
- 1 刘 个性签名
- 2 qq个性签名关于赵丽颖
- 3 霸气的个性签名男生给女友的
- 4 婚纱店说说
- 5 清晨下雨天的心情说说
- 6 我会永远守护你的说说
- 7 时间愈合伤口的说说
- 8 老家房子拆了的说说
- 9 qq空间可修改发布说说时间吗
- 10 前女友发说说想我了