猪蹄炖鸡爪的做法有哪些
做法一
材料:鸡爪子、猪蹄、酱扒炖的调料、老抽各适量。
做法:
1、猪蹄刮掉残余的毛,用清水泡上。
2、鸡爪子剁去指尖,洗净。
3、把所有东西放到锅里添上水,然后倒上酱扒炖的调料和老抽就可以煮了。
4、出锅有顺序,鸡爪十多分钟后就可以捞出来了。
5、煮熟的猪皮捞出来,刮去表面残留的肥肉,然后切成长条,用清水多冲几遍,去掉浮油,最后再单独加水煮一会儿,倒到小盆里晾凉,就成皮冻了。
做法二
材料:新鲜鸡爪、猪蹄、油、辣酱、姜末、干辣椒、老抽、盐、糖各适量。
做法:
1、新鲜鸡爪洗净,剪去“指甲”,猪蹄刮干净毛,把这两种材料放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。
2、锅里放少许油,油烧至8成熟,放一大匙辣酱,一些姜末。
3、倒入猪蹄、鸡爪翻炒,放一把干辣椒。
4、炒到猪蹄、鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,适量的盐,一大勺糖,加水没过猪蹄、鸡爪。
5、大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘即可。
做法三
材料:鸡爪适量,猪蹄1只,黄酒50ml,生抽适量,姜适量。
做法:
1、鸡爪、猪蹄先焯水取出,准备生抽,五年陈黄酒,姜片适量。
2、煲内先放入适量姜片,防止猪蹄粘底。
3、猪蹄放在姜片上。
4、鸡爪放在猪蹄上。
5、锅内放入冷水,没过鸡爪。
6、倒入50ml的陈年黄酒,黄酒的醇香能给鸡爪带来特别的味道。
7、倒入适量的生抽,增鲜。
8、大火烧开转小火,炖约3小时左右即可。
材料:鸡爪子、猪蹄、酱扒炖的调料、老抽各适量。
做法:
1、猪蹄刮掉残余的毛,用清水泡上。
2、鸡爪子剁去指尖,洗净。
3、把所有东西放到锅里添上水,然后倒上酱扒炖的调料和老抽就可以煮了。
4、出锅有顺序,鸡爪十多分钟后就可以捞出来了。
5、煮熟的猪皮捞出来,刮去表面残留的肥肉,然后切成长条,用清水多冲几遍,去掉浮油,最后再单独加水煮一会儿,倒到小盆里晾凉,就成皮冻了。
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2、锅里放少许油,油烧至8成熟,放一大匙辣酱,一些姜末。
3、倒入猪蹄、鸡爪翻炒,放一把干辣椒。
4、炒到猪蹄、鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,适量的盐,一大勺糖,加水没过猪蹄、鸡爪。
5、大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘即可。
做法三
材料:鸡爪适量,猪蹄1只,黄酒50ml,生抽适量,姜适量。
做法:
1、鸡爪、猪蹄先焯水取出,准备生抽,五年陈黄酒,姜片适量。
2、煲内先放入适量姜片,防止猪蹄粘底。
3、猪蹄放在姜片上。
4、鸡爪放在猪蹄上。
5、锅内放入冷水,没过鸡爪。
6、倒入50ml的陈年黄酒,黄酒的醇香能给鸡爪带来特别的味道。
7、倒入适量的生抽,增鲜。
8、大火烧开转小火,炖约3小时左右即可。
佚名
2024-06-02 18:40:12
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