面粉是否等同于淀粉，名字有何要区别？求大神帮助

北京（北京之名始于明。明初本建都南京，北京本是燕王朱棣的封地，后来朱棣篡夺王位后，出现了两京的制度，顺天府在北，故称北京） 东城区：因在明、清北京内城东部，故名...

玉米淀粉吸湿性强。主要用于挂糊上浆、滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、余、爆等技法成菜的烹制前的调味。红薯淀粉吸水能力强。用于中式点心制作较多，也可以用其制作粉丝、粉条和...

都一样，但是面粉比较不好吧希望采纳

我说做菜 生粉 淀粉 芡粉 都是一样的 勾芡呗面粉主要挂胡

淀粉是粉面子，粉面子是山东，东北地区的淀粉叫法。淀粉由葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5...

一、成分不同1、高筋面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。2、低筋面粉：低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋...

土豆淀粉和土豆生粉区别：1、叫法不同生粉一般都是出现在港台菜谱中。它指的是用来上浆、勾芡的一种配料。香港人在做菜时使用的生粉一般是由玉米粉做成的，而在台湾人则一...

土豆粉是成品的粉条，土豆淀粉是干的粉末状。

在这里必须要明白关于凉皮的一些基本常识，凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的面粉制作的，所以做凉皮虽然买的是小麦面粉，但实际上并不是直接用面粉做的，而是用...