高筋面粉和低筋面粉有什么区别？

一 高筋粉很光滑 不容易成团状 二 中筋面粉 体质半松散 可以很好的辨别 中式电心包子面条 一半市场上是中筋面粉 三 低筋面粉 颜色较白 蛋白质含量...

蒸馒头用中筋面粉好。其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是低筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多，一是中筋...

一、特点不同1、面包粉：面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。2、高筋面粉：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。二、用途不同...

高筋粉就是谷元粉 做出来就是街上卖的面筋 ，，做出来比较劲道 低筋粉适合做蛋糕面包 比较松软

面粉的原料就可以分高筋粉、低筋粉的。蛋糕一般用低筋粉吧。

低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 我做松糕和点心一直就这么弄的 ...

超市的面粉一般都是中筋的，主要用来做包子、馒头、饺子、烙饼。至于怎么区别，请看 yang@@ - 江湖新秀 四级的答案，高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手...

一般超市在售的没有特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。所以我们也可以根据面粉袋子上的用途...

低筋粉，其实最好是米粉