砂锅炖菜水不满是不是对锅不好

挺好的想法，有想法就要去做，当初我创业的时候本来也想开个张吉记砂锅饭店，结果晚了一步，让别人抢先了一步，只好做的别的，现在那家店的生意很好，真是后悔没早一步做啊...

必须冷水下锅炖鸡汤。因为鸡肉是蛋白质，遇到热会肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，而且炖好后汤面上才不会有讨...

砂锅闲杂不好做了，冒菜相对而言比较容易一点，多看看做得好的，像 帽 牌，货冒菜之类的

铁锅会析出Fe2+ Fe3+ 汤色不如砂锅那么好- -楼上莫名其妙的反应自重，铁锅营养好。砂锅由于导热慢温度均衡，炖的时间比铁锅长，砂锅炖的口感要比铁锅好。铁锅...

原汤砂锅怎么样

在没有严重漏气的情况下炖不烂肉就是内部的热敏开关变性了，没有达到实际稳定就动作了，跳了。拆开调一下即可，不过要凭经验来调的，否则高压过高，泄压阀被顶开了还没跳那...

材料豆芽50克，鲜虾200克，烟肉3块做法1.准备好原料，将芽菜摘根，虾去头剥壳，烟肉解冻。2.虾仁剁成茸，加料酒胡椒粉、盐搅拌成虾胶。3.水烧开，下豆芽菜入锅...

材料1：茼蒿一把450，洗净备用。2：小红辣椒2个，去仔洗净切细丝。3：橄榄油2茶匙，蒜末1大匙，葱花2茶匙，姜小块5克切丝，盐1/2茶匙，糖2.5茶匙，鸡粉1...

高压锅炖鸡和砂锅炖鸡的区别我觉得高压锅炖鸡好，营养这种感觉只是你个人的感觉，好与坏不代表更多人。从高压原理上来看，食物高压速熟没有慢慢炖的有营养。从速度上来看，...

主料酸菜1棵羊排1盘辅料胡椒粉少许盐适量葱1根蒜2瓣鸡精少许步骤1.今年刚腌制好的酸菜一棵备用2.切成细丝用开水泡10分钟洗净3.葱蒜切碎备用4.选用高压锅炖好...