兰州拉面从细到粗分别叫什么?
兰州拉面从细到粗分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子等。
兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。
扩展资料
按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类:
1、圆形面。指面条的横截面呈圆形,圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种,其中“毛细”面粗直径约0.5-1mm,“细面”面粗直径1-2mm,“二细”面粗直径2-3mm,“二柱子”面粗直径约5-7mm。
2、扁形面。指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽,可分为“韭叶”、“薄宽”、“宽面”、“大宽”和“皮带宽”等几种,其中“韭叶”宽约5mm,“皮带宽”宽约30-40mm。
3、棱形面。指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有“荞麦棱子”、“四棱子”等。
参考资料来源:百度百科-兰州牛肉拉面
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佚名2024-05-29 06:30:26
问兰州拉面有几名字它们分别是什么?
答它叫生日面,长寿面,牛肉面
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佚名2024-05-29 15:24:56
问兰州拉面各种粗细面条的名字
答三细 辣子少些 肉多些
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佚名2024-05-29 03:31:08
问求兰州拉面的拉面汤是怎么配的
答你是在做梦吗?牛肉面的味道主要来源于汤,汤好了面才好,牛肉面卖的就是一个汤,你觉得谁会告诉你
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佚名2024-05-29 04:15:35
问兰州拉面有几大品牌
答做为一个兰州人,从小对兰州拉面是情有独衷,在家乡的时候是每天早上少不了的,那种味道,那种气氛………… 。而如今在他乡,一直想吃拉面,虽然这里也有,但一点没有兰州...
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佚名2024-05-29 06:24:47
问外面兰州拉面的“清真”是什么意思?
答版叫兰州牛肉面 没拉面清真四字 带清真般都新疆 清真意味着民 且都说民做干净 所盗版都叫外面兰州拉面的“清真”是什么意思?
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佚名2024-05-29 13:32:01
问兰州拉面中以下哪个规格的面最细?
答毛细随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式。
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佚名2024-05-29 06:56:03
问兰州牛肉面从大宽到毛细,共分几个粗细标准?
答牛肉面品种 兰州的牛肉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问歌词里面有兰州拉面
答兰州拉面作词:高玺 歌手:高玺舞曲:DJ小站(哎~ 饿 饿死我了老板 给我弄碗面 再拿瓶五泉啥面 兰州拉面 哦 来嘞)走在兰州的大街上有太多的东西让你不能忘一路...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问兰州马哈给拉面拼音
答兰州马哈给拉面lán zhōu mǎ hā gěi lā miàn 拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问兰州拉面分为毛细,二细,大宽还有什么类型的?
答毛细,细的,三细,大宽,韭叶。
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