肠粉的配料比例是多少呢?
1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。 2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。 3、将小麦生粉50G勾兑适量清水,和2步骤的的米浆勾兑均匀。 4、冲生熟浆:比例为:生浆比熟浆=10:1左右,加入精盐。 5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。特点:软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道,馅料比较少,肠粉比较细条)
肠粉是广东特色!!
肠粉是广东特色!!
佚名
2024-05-16 07:10:21
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佚名2024-05-16 17:19:26
问肠粉的配料是什么
答粘米粉500克,生粉100克,汀面50克,水1500克,油50克肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因形似猪肠 ) ,因为早市销量大,...
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佚名2024-05-16 06:04:23
问怎样调猪肠粉酱汁的配料
答材料葵花籽仁,黑白芝麻,猪肠粉,辣酱做法1.慢火炒香葵花籽仁。2.炒香黑白芝麻。3.猪肠粉蒸熟,剪段。4.拌上辣酱、葵花籽仁、芝麻,成了一道美味。
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佚名2024-05-16 00:25:08
问多味爆米花配料制作方法谁知道, 比例是多少,多少玉米,多少配料什么的,都是什么配料,不怕详细。
答爆裂玉米花制作方法1、 使用方法是需要添加液化气,点燃加热后即可使用,在制作过程中需要摇动手饼,使玉米受热均匀。2、 口味自由调整,一般市场上最多见的是奶油和巧...
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佚名2024-05-16 08:00:00
问肠粉专用粉如何加水?加水的比例是多少?不懂的别乱回答。谢谢!
答肠粉专用粉的比例是1:1.5 也就是说专用粉1斤,那么水就是1.5斤,如果蒸出来会比较硬可以再稍加一些水来增加它的韧度,也可以加入少量风车牌得生粉很不错!
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佚名2024-05-16 08:00:00
问一份炒酸奶的原料,配料比例是多少,
答炒酸奶,以酸奶为主要原料,配以坚果、新鲜水果等辅料,经炒冰机快速制冷凝固而成,由于制作过程中用的是铲子,制作动作更象炒菜,故称之为炒酸奶。
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佚名2024-05-16 08:00:00
问肠粉配料汤怎么做好吃?
答简单的肠粉配料汁材料:海天生抽酱油 200 克、鸡精5 克、白糖15 克、洋葱30克、葱花10克、清水200克。
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佚名2024-05-16 08:00:00
问请问羊肉粉的香料配方和比例?
答每一家羊肉粉馆都有自己的密制配料,这配料是不公开的,并不是每家都用一样的配料。
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佚名2024-05-16 08:00:00
问浓缩果汁配酒:需哪些材料,比例是多少,谢谢!
答葡萄汁,白糖,水,苏打粉。9:7:2:5,记得放久一点
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佚名2024-05-16 08:00:00
问谁来告诉我重庆麻辣香肠的配方比例呢?
答主料:猪前腿肉10斤。 调料: 1、辣椒粉2两(可依个人口味增减)。 2、花椒粉0.5两(可依个人口味增减)。 3、胡椒粉1大匙。 4、白糖2两。 ...
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佚名2024-05-16 08:00:00
问红豆薏米打粉比例是多少
答问题分析:您好!红豆.薏米.健脾益气,利湿消肿红豆还滋阴补血。意见建议:一起服用用于治疗脾虚湿盛引起的面色萎黄,体倦乏力,浮肿等症。比例:红豆3,薏米2
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