快餐例汤有哪些_快餐例汤有哪些食材
常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤。
老火例汤材料以猪骨为主,亦会就地取材,把手头上的鸡和鸭的头、颈及翼等材料加上时令蔬菜全部放入大锅熬制而成。常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤等。
扩展资料:
例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤,原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。其主要内容一般是猪骨(鸡或鸭亦可)加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定,最初的例汤都是由做菜的边角料所做。
例汤一般很稀,而且只放盐巴,追求原汁原味。由于例汤的原料简单,来源方便,而且廉价,所以多数例汤为免费品。在顾客餐饮时免费赠送。香港流传。
但随着餐饮业的发展,例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高,因此现在例汤多数为收费的。例汤每天都会预先煲好,并一直加热,如果顾客需要就盛上来。
参考资料来源:百度百科—例汤
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佚名2024-06-02 19:46:52
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