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贵阳小方块豆腐是怎么做的

用料
酸汤豆腐 500克
食用碱 2克
姜末 2克
香葱碎 15克
盐 1.5~2克
花椒粉、胡椒粉、味精 各约0.5克
植物油 适量
蘸水(泡萝卜、鱼腥草根、姜末、蒜末、香葱碎、辣椒粉、香油、花椒油、味精、香菜碎、酱油、醋、凉白开、糖) 适量
贵阳特色小吃~豆腐圆子的做法
称取食材。

用把豆腐捏碎。

加入各种原料拌匀后稍压紧,盖上保鲜膜,静置至少1小时(必须!)

锅内放入大量植物油,大火烧热,取约25克豆腐,捏成圆形,放入油锅内,最初放入时,需随时用筷子拨动,避免沾锅,炸至表面金黄,即可起锅装盘,趁热食用。如果是前一天制作,可炸得嫩一些,第二天要吃的时候,再回锅炸至金黄。

根据自己的口味做出蘸水,用炸好的豆腐圆子蘸上吃!
佚名
2024-06-09 21:42:47
最佳回答
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