铁锅闷带鱼怎么做
铁锅闷带鱼做法如下：
要先准备下列材料，
主料：带鱼 一条
调料：食盐5克 姜3片 蒜3瓣 胡椒粉5克 红糖3克 细香葱5克 橄榄油30克 红薯淀粉10克
工具：铁锅、厨房纸
步骤：
1、将带鱼去除内脏，剪去鱼鳍，冲洗干净后切成鱼段，用盐、胡椒粉和红薯淀粉腌制待用；
2、在煎之前用厨房纸擦拭一下带鱼段的两面；
3、在铁锅上放入适量的橄榄油，等油热后，将带鱼段放入，用中小火慢慢煎成两面金黄色；
4、将煎好的带鱼段铲出来，沥干油放在盘子里待用；
5、铁锅中留底油，放姜末和蒜蓉爆香；
6、倒入煎好的带鱼段，盖上盖子中小火焖；
7、焖至剩下少许汁，加入少许的红糖，等糖融化，收汁后撒上细香葱粒即可上碟食用。
注意：
要选细带鱼！粗的肉厚偏老，不嫩也不好熟，适合油炸或者糖醋！
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佚名2024-06-09 17:31:43
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佚名2024-06-09 22:13:34
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佚名2024-06-09 08:18:21
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